《表2 不同品种糯高粱球锅蒸煮参数及蒸后熟粮水分》

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《不同品种糯高粱酿造小曲清香型白酒差异研究》


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在公司新工艺球锅蒸煮方式下,以达到熟粮水分50%~53%、100%开口透心为目标,各品种糯高粱蒸煮参数及熟粮水分如表2所示。