《表1 不同体积石油醚的重结晶结果》

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《脂肪酶Novozym 435催化合成单月桂酸甘油酯》

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蒸去溶剂后的粗品中，含有主产物、月桂酸和二月桂酸甘油酯，三种组分极性大小为：单月桂酸甘油酯>月桂酸>二月桂酸甘油酯。考虑用非极性溶剂石油醚将月桂酸和二月桂酸甘油酯除去。如表1所示，重结晶溶剂用量关系到最终产品的含量和产量。当石油醚用量较少时（4 mL），重结晶并不能除去大部分月桂酸和二月桂酸甘油酯；而增加石油醚用量至5 mL左右时，即可除去较多月桂酸和二月桂酸甘油酯，同时也能使单月桂酸甘油酯损失较小，经过一次洗涤即可使产品中单月桂酸甘油酯含量达90%的标准。第二次洗涤仍能洗去部分杂质，使单酯含量升高至91.53%，但产率会有所下降，故最终选择使用5 mL石油醚重结晶并洗涤一次。