《表2 L9(34)正交实验结果》

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《挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究》

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由表2可知，影响挤压膨化效果的因素为A>C>B>D，即物料含水量>螺杆转速>套筒温度>模孔孔径。实验的最佳因素水平组合为A2B2C2D2，即物料含水量20%，套筒温度60℃，螺杆转速为100 r/min，模孔孔径15 mm。验证实验显示，当因素组合为A2B2C2D2，酶解高温豆粕肽得率为36.88%。