《表3 苯酚浓度对酚反应的影响结果》

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《酚反应鉴别籼粳稻类型的影响因素研究》

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浸泡稻谷72 h；苯酚浓度0.00%代表蒸馏水浸泡，即空白对照。

由表3可知，蒸馏水浸泡，稻谷不会变色。当苯酚浓度低于0.06%时，9种供试籼稻稻谷均没有被染色；苯酚浓度为0.06%～0.10%时，4种供试籼稻稻谷变成浅褐色，5种籼稻稻谷没有被染色；苯酚浓度为0.20%～1.20%时，9种供试籼稻稻谷均被染成黑褐色。由结果可知，若苯酚浓度低于0.10%，部分籼稻稻谷不会被染色，容易导致籼粳稻类型的错误判断（如图3的九香粘）。因此，选择浓度为0.20%及以上的苯酚水溶液浸泡稻谷就可以得到正确的染色反应结果，从而判断籼粳稻类型。