《表5 3株乳酸菌产物中组胺和酪胺含量》
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《酱醪配制阶段添加良性乳酸菌解决酱油二次沉淀的研究》
由表5可知，添加乳酸菌R3发酵的水黄中组胺和酪胺含量最少，说明乳酸菌R3更适于酱油酿造。
| 图表编号 | XD00144524700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.15 |
| 作者 | 滑欢欢、王聪、扈圆舒、符姜燕、李婕 |
| 绘制单位 | 广东美味鲜调味食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
