《表4 味精生产技术装备的比较》

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《中国味精工业100年综述》

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谷氨酸发酵产量和规模不断扩大。发酵罐逐步向大型化的方向发展。从20世纪80年代的200m3大型发酵罐，到1997年出现660m3大型发酵罐，甘肃武威随后投产1000m3发酵罐。现代生物技术的应用提高了设计水平[21-23]，见表4。