《表1 辣椒品种编号：不同品种辣椒对香辣牛肉干调味效果影响研究》

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《不同品种辣椒对香辣牛肉干调味效果影响研究》

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牛肉、蔗糖、黄酒、食盐等调味品：购于成都市青羊区麦德龙超市；四川二荆条、陕西线辣椒、云南小米辣、四川七星椒、贵州子弹头、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、贵州灯笼椒、印度魔鬼椒等：购于成都五块石农产品批发市场。对辣椒品种进行编号，具体见表1。