《表4 正交试验设计及结果》
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发酵工艺参数优化的正交试验设计及结果见表4。由极差分析可知，经L9(33）正交试验后，得到最优组合条件为脱腥时间12 h、脱腥温度35℃、加盐量15%，其顺序为C2B1A2。
| 图表编号 | XD00143002700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.31 |
| 作者 | 朱文慧、胡显杰、步营、李学鹏、徐永霞、沈琳、牟伟丽、励建荣 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、大连东霖食品股份有限公司、蓬莱 |
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