《表4 2018年世界前十大高粱人均消费国》

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《世界高粱供需格局变动及趋势分析》

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数据来源:USDA

1980年世界人均高粱消费量为12.9kg，而2018年世界人均消费量降为7.9kg，相比1980年下降了38.8%（图4）。1980年中国人均高粱消费量为6.8kg，占世界高粱人均消费量的52.7%，2018年中国高粱人均消费量为3.1kg，仅为世界人均高粱消费水平的39.2%。从1980年至今，中国高粱人均消费量呈现先降后升再降的趋势。2009年中国人均消费量降到历史最低，仅为1.37kg。从2010年起，中国高粱人均消费量明显上升，2014年达到历史最高为9.0kg，但是之后明显回落。苏丹、尼日尔、布基纳法索、马里和南苏丹是2018年世界高粱人均消费排名前五的国家，人均消费量分别为117.2、97.8、93.8、80.9、67.6kg，明显高于世界人均消费量（表4）。