《表5 不同浓度抗坏血酸溶液及静置时间下川陕金莲花黄色素吸光度的变化》

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《川陕金莲花黄色素提取工艺优化及稳定性与抗氧化性的研究》

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由表5可知，在抗坏血酸溶液中，随着浓度和时间的增加，对川陕金莲花黄色素的影响不大。说明抗坏血酸对川陕金莲花黄色素的干扰性较小，可以用于以抗坏血酸为抗氧化剂的食品生产加工中。