《表2 正交试验设计因素与水平单位:》
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在单因素试验基础之上，以感官评分为指标，对蟹黄酱配方中的鸭蛋黄添加量、白砂糖添加量、食盐添加量以及棕榈油添加量进行L9（34）的正交试验（见表2），确定其最佳配方。
| 图表编号 | XD00138479600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.15 |
| 作者 | 叶韬、陈志娜、刘瑞、张佩佩、王云、王顺昌、陆剑锋 |
| 绘制单位 | 淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、淮南师范学院生物工程学院、资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室、合肥工业大学食品与生物工程学院、安徽省农产品精深加工重点实验室、农产品生物化工教育部工程研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
