《表1 新疆不同地区马奶酒制作现状表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新疆马奶酒存在的问题及制作现状》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：本资料来源于新疆统计年鉴（2017），***代表经常制作，**代表偶尔制作，*没有制作习惯

由表1知，2017年，新疆共有马匹数量82.89万匹，其中奶马的数量24.867万匹，主要集中在伊犁哈萨克自治州、阿尔泰和塔城地区。经常制作马奶酒的地区是阿尔泰地区阿尔泰山北麓、塔城地区天山北坡山地草原带，伊犁哈萨克自治州伊犁河谷、巴音郭勒蒙古自治州巴音布鲁克草原，这些地区都属于新疆草原地带，生活着新疆游牧民族哈萨克族、柯尔克孜族、蒙古族及图瓦人。通过调查得知巴音郭勒蒙古自治州马匹少的原因是牧场主要集中在和静县与和硕县，其他地区的牧场牧马比较少，但和静县与和硕县居住的蒙古族自古就属于游牧民族，因此喜食马奶酒；而阿克苏地区和喀什地区虽然马匹数量众多，但因居住的主要是维吾尔族居民，不喜食用马奶，因而也就没有制作马奶酒；同样昌吉回族自治州因居住的主要是回族，由于民族习惯也不喜食马奶；乌鲁木齐市、博尔塔拉蒙古自治州和哈密地区食用马奶酒的主要是蒙古族和哈萨克族。