《表1“线上供应”商业模式优势》

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《餐饮企业如何破“疫”自救与品牌提升》

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由于门店经营惨淡，而此期间叮咚买菜、盒马生鲜、每日优鲜等企业线上订单暴增，外卖配送成为另一个解套危机与经营的新途径，门店经营该如何破“疫”自救？建议企业根据自身的产品特点，果断转变经营方式，在确保食品安全的前提下自救营销，将“门店”经营模式转到“线上供应+安全配送+自助料理”的销售与服务上。根据表1线上营销模式优势特点分析，线上模式能够摆脱传统商业模式的零销售状况，以新的运营模式服务大众，服务市场，且结合顾客的消费习惯，磨合产生新的复合式商业模式，这可以提高风险的应对能力与自救能力。