《表4 不同浸泡温度下Peleg参数的拟合结果比较》

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《不同品种糯米浸泡前后的理化特性比较》

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Peleg数学模型Mt=M0+t/（K1+K2×t）为两参数、非指数的经验型方程，能够较好地用于表示物料吸收水分与时间、温度的关系[15，16]，其中Mt为样品在t时刻的水分含量；M0为样品初始水分含量；K1为速率常数，K2为容量常数。变换Peleg数学式，得到t/（Mt-M0)=K1+K2×t，以t为自变量，根据方程中直线的斜率和截距计算得出K1和K2，结果见表4。