《表5 不同因素和水平对总变化率M的影响》

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同列数据标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同

由表5可知,1水平温度(31℃)总变化率显著低于其他水平(P<0.05),2水平温度(33℃)总变化率要高于3水平(35℃)和4水平温度(37℃),但无显著差异(P>0.05)。2水平的料水比(1﹕1)总变化率高于其他水平(P>0.05)。3水平发酵时间(84h)总变化率高于其它水平,差异不显著(P>0.05)。接种量各水平对总变化率的影响差异不显著(P>0.05)。