《表4 不同浓度下的5-羟甲基糠醛回收率（n=3)》

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《高效液相色谱-质谱法检测酱油中5-羟甲基糠醛》

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采用空白样品加标回收法测定该方法的准确性[9-10]。由表4可以看出，5-羟甲基糠醛在高、中、低三个水平的回收率为81.4%～93.3%。低浓度回收率略低，且回收率随着浓度的增大而升高，在不同浓度下的回收率均满足要求。