《表1 防腐剂浓度水平：泡辣椒中产气微生物控制方法探究》

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《泡辣椒中产气微生物控制方法探究》

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根据GB 2760—2014的规定和相关文献记载[10]，选用山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠和乙二胺四乙酸二钠4种防腐剂作为抑菌剂，对L1、L2和L3 3株产气微生物进行抑菌实验，用抑菌率来表示防腐剂的抑菌效果，单一防腐剂的浓度水平见表1。