《表2 响应曲面设计与试验结果》

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《微波联合热风干燥生姜片工艺优化》

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对该模型进行方差分析，得出对生姜片姜辣素含量有显著影响的因素。由表3可知，回归模型具有高度显著性（P<0.0001），失拟项在a=0.05水平上不显著（P>0.05），相关系数R2=0.9812，R2Adj=0.9571，表明此模型拟合程度良好，可信度较高，其响应值有98.12%来自于变量因素，因此能够用此模型对姜辣素含量进行准确的预测和分析。一次项方差分析中热风温度对姜辣素影响不显著（P>0.05），微波功率极显著（P<0.01），转换点含水率显著（P<0.05）；二次项方差分析中热风干燥温度、微波功率对姜辣素含量影响极显著（P<0.01），转换点含水率对姜辣素含量影响显著（P<0.05)；3个因素之间只有微波功率与转换点含水率的交互作用对姜辣素影响显著（P<0.05）。