《表2 美人椒酱HS-GC-IMS谱图中VOCs的RI分布》

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《基于电子鼻和气相-离子迁移谱对美人椒酱的风味分析》

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由表2可知，FlavourSpec?可有效地捕捉低RI的VOCs信息，RI<1000占比80.59%，RI<1100占比94.18%。可能与FlavourSpec?采用较低温度的恒温升流模式有关，相对于GC-MS而言，GC-IMS孵化温度、进样温度及色谱柱的柱温均较低，在升流过程中，挥发性和半挥发性的有机物（VOCs）经GC预分离后可有效地被IMS捕捉并检测。因此，FlavourSpec?用于测试样品的VOCs有明显的优越性。