《表3 乳酸菌完整细胞和无细胞提取物的还原能力单位：μmol/LL-半胱氨酸》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《具有抗氧化和抑菌能力的益生性乳酸菌筛选及鉴定》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）（下同）

由表3可知，菌株A15的还原能力最强，A7还原能力最弱。4种乳酸菌CFE的还原能力明显弱于IC。完整菌体细胞中存在氧化还原调控系统，此外，半胱氨酸残基中的巯基具有接收电子的作用，其大量存在于谷胱甘肽中，巯基能够以氧化还原酶的辅基形式存在，从而避免氧化应激反应对机体造成的危害，避免蛋白等生物大分子的损伤[26]。