《表5 南方大口鲶鱼片金黄色葡萄球菌测定结果(MPN/g)》

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《养殖南方大口鲶鱼片贮藏过程中生化特性变化》


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从表3~5测定结果可以看出,按照上述鱼片制作流程生产的南方大口鲶鱼片,各试验组鱼片的菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均符合SC/T 3116规定要求;经-18℃冷冻贮藏112周后,各试验组鱼片的菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均符合SC/T 3116规定要求。