《表1食品中总硒测定的预处理及检测方法》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《食品中硒的总量及化学形态分析研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

“-”表示参考文献中未提及。表2同

液相萃取主要包括水提、酸提、醇提和酶解提取等，单独使用液相萃取法萃取不同形态硒，提取率与效率通常较低，与一些辅助方法结合使用可提高提取效率，如微波消解技术、紫外光和超声波等。水提法是一种较简单的提取方法，用去离子水作为溶剂，为提高提取效率，da Silva等（2013）用超声辅助水提法从巴西坚果中提取Se Met和硒代胱氨酸（Se Cys2）。酸提法是氨基酸分析中最常用的方法，但含硒氨基酸极不稳定，需通过温和条件进行提取，例如在50℃下使用4 mol/L HCl浸提50 h，经标准物质（BCR-414）验证，该提取方法的加标回收率为91%（da Silva et al.，2013），但提取时间较长。醇提常用于有机硒的测定，Rao等（2010）用75%乙醇提取啤酒酵母中游离的硒化物（特别是硒醇类物质）。酶解提取条件温和，不改变硒原本的形态，但其提取时间长，提取率不高，不能使不同形态的硒完全提取出来，还可能存在硒的形态转化。Bryszewska和Mage(2015）在磷酸缓冲液中使用蛋白酶XIV提取不同水产品中6种形态的硒[Se(IV）、Se(VI）、Se Met、硒甲基硒代半胱氨酸（Se-Me Se Cys）、Se Cys2和氧化硒代蛋氨酸（Se OMet）]，与在37℃下用微波辅助蛋白酶XIV提取Se Met、Se-Me Se Cys、Se(VI）和Se(IV）(Grijalba et al.，2017）相比，加标回收率相近（90%～108%）。还有采用超声辅助热水提取和蛋白酶XIV分步提取6种营养补充剂中6种形态的硒，将经热水提取后的残渣再进行酶解，A产品的Se Met含量是单一提取法的10倍，说明分步顺序提取可有效提高硒的提取率（Zembrzuska et al.，2014）。