《表1 2014年全球食品加工业进出口市场排名对比》

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《基于钻石理论的织金县食用菌产业核心竞争力评价研究》

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注：数据来源为联合国商品贸易数据库。

企业战略上，以大户种植为主，以种植竹荪等高端产品为核心，依托地理品牌标识进行推广，取得了良好的品牌效应。但未能实现产业化经营，资源和技术的优势未能转为核心竞争优势。产业结构上，主要集中在种植业，食用菌加工业自主创新能力较弱，低端产品结构性过剩，造成产业核心竞争力被削弱。在同业竞争上，在国内市场，面临福建和四川的棘托竹荪、长裙竹荪的竞争，短期内不能撼动其地位。在国外市场存在出口利润低、竞争力弱贸易、壁垒对出口影响力较大的情况。我国食品加工竞争力原本较弱，见表1。在进出口市场上面临着美国、德国、日本、荷兰、意大利、比利时等国家的竞争，尤其是食用菌产品加工业，和荷兰相比严重缺乏竞争优势，国际品牌形象较差。如果食用菌加工业不能及时发展，那么很容易在竞争中被发达国家超越。