《表4 单因素试验的方差分析》

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《磁性复合载体固定生姜蛋白酶的工艺优化研究》

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由表4可知，借助SPSS处理单因素的试验数据，得出固定化生姜蛋白酶活力的影响因素大小关系为戊二醛浓度>Fe3O4磁核量>海藻酸钠和明胶体积比>Fe2+∶Fe3+体积比>固定时间>交联时间>酶量>pH。其中海藻酸钠浓度、戊二醛浓度、Fe3O4磁核量3个因素的P值是影响固定化生姜蛋白酶的主要因素，Fe2+∶Fe3+体积比影响不显著，酶量、固定时间、交联时间和pH影响的显著性比海藻酸钠浓度、戊二醛浓度、Fe3O4磁核量弱。下面应用响应面进行最优分析时，设定Fe2+∶Fe3+体积比为0.75∶1，交联时间为1.5h，固定时间为60 min，pH值为4.4，酶量为30mg/g进行工艺优化。