《表4 蔬菜中重金属的含量》

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《某焦化企业周边儿童重金属经口综合暴露健康风险》

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为深入研究每种食物的重金属污染及富集特征，表4列出了所有当地采集蔬菜种类重金属的浓度.不同种类蔬菜表现出不同的土壤重金属富集性，有研究发现叶菜类重金属积累量最高，其次是茎类蔬菜，而果类蔬菜累积量最低，不同类型蔬菜重金属的积累与土壤中重金属含量呈显著正相关[50].本研究中，与茎类蔬菜（白萝卜和大蒜）和果类蔬菜（南瓜，黄瓜，辣椒，茄子和青豆）相比，叶类蔬菜（卷心菜，菠菜，生菜，欧芹等）积累了更多的铅，但土壤和蔬菜中的重金属含量之间无显著相关性.这一结果可能由于本研究关注的是家庭庭院土壤而非农耕土壤，农耕土壤和家庭庭院土壤的重金属来源存在差异所致.