《表2 白及加工产品分类：白及产业现状及可持续发展策略》

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《白及产业现状及可持续发展策略》

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白及产业包含种植、加工和流通3个主要环节。近年来组培快繁、组培苗大田驯化、种子直播等种苗繁育技术已有突破，在一定程度上解决了白及种苗来源问题。白及种植技术发展迅速，随着林下仿野生栽培和人工设施栽培等技术的发展和应用，产量迅速上升[13]。白及块茎采挖后进行产地初加工，剪去茎秆、须根，煮或烫至内无白心，晒干或炕干，撞去未净粗皮与须根，使之成为光滑、洁白的半透明体，筛去灰渣即可；也可趁鲜切片，干燥即得。白及块茎、花以及白及胶在医疗药用、保健食品、日用化工、工业生产等领域应用广泛，按原材料类型、用途、产品类型进行分类，见表2。白及主要流通渠道有中药材批发企业、零售企业、医疗机构、专卖店、基地直销等。2010年我国白及约70%通过个体经营户进行销售[7]。2012—2014年，我国的西南、华中以及华东等地采用“企业+农户”经营模式，由于市场上人工种植的白及数量较少，一般随购随销，存货较少[6]。至2015年，云南、贵州等产区已初步形成较大种植规模，据不完全统计，截止2016年12月，全国白及种植面积约2 600 km2，其中云南省种植面积最大，约1 100 km2，占42%[12，14]。