《表1 3 产品响应指标结果》

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《混合菌株发酵白菊薄荷红茶调味醋的研制》

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根据单因素实验结果，利用Box-Benhnken实验设计，以总糖的利用率为响应值，综合单因素实验结果，考察复合菌种发酵液接种量、白糖加入量、白菊加入量3个因素的相互作用，并进行响应面分析，对发酵工艺条件进行优化。取之前单因素最优点两侧的数值得到三因素三水平，通过软件分析得到所需要的17组数据，分别进行实验，见表13。