《表3 进口葡萄酒不合格检测项目信息》

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《2013—2018年进口葡萄酒市场及理化指标分析》

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该批不合格样品的具体检测值如表3所示。实际上在本批抽检的进口葡萄酒样本中，所有样品的酒精度均符合国标“≥7.0%”的要求，而是酒精度超出或未达到标签标示值。除酒精度不合格外，不合格样品中检测到山梨酸含量为380 mg/L，远超过国家的限量标准200 mg/L，属于违规添加；不合格样品中检测到铁含量为20 mg/L，是国标限量标准（8 mg/L）的2.5倍。2013年，厦门海关抽检到西班牙进口的葡萄酒中的铁元素检测值远远超过国家标准规定，暴露出一些质量安全问题[11]。本批样品中铁的总不合格率为0.88%，吴帅等[12]对国内的103个干红葡萄酒样品进行检测，铁的不合格率为2.9%。铁含量过高的葡萄酒感官质量较差，且易与酒中其他成分结合引发金属破败病，存在安全隐患，这可能来源于酿酒葡萄种植采摘过程中环境重金属超标或者由酿造设备引入，应引起重视。