《表1 各种植物功能性油脂的超临界CO2萃取工艺参数》

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《超临界CO_2萃取植物功能性油脂的研究进展》

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注:/代表文献中未提及；表2～表4同。

在萃取过程中，超临界流体对目标分子的溶解能力直接受到萃取温度和压力等条件的影响，因此改变温度和压力可以改变超临界流体对溶质的选择性[9]。超临界CO2萃取功能性油脂的影响参数包括萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量、夹带剂、原料物性等[11]。其中萃取压力、萃取温度、萃取时间是主要影响参数。表1对比了特殊油脂（巴旦杏仁油、杜仲籽油、牡丹籽油等）和常见食用油脂（菜籽油、花生油等）的超临界CO2萃取参数和萃取效果。可以发现，大多数植物功能性油脂的超临界萃取压力介于25～40 MPa，萃取温度在40～50℃之间，萃取时间在1～5 h，萃取率可高达99.1%。