《表1 NO诱导果蔬采后耐冷性的研究》

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《一氧化氮抑制果蔬病害研究进展》

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研究表明采用适宜浓度的NO处理能够延缓果蔬冷害的发生。Zhu等[15]采用15μL·L-1的NO气体熏蒸桃果实2 h后发现能够明显降低其在5℃储藏条件下的冷害指数，对照组的桃果实在贮藏20 d时出现褐变、絮败这些典型的冷害症状，而经过NO处理的桃果实未观察到冷害症状的发生。Wang等[16]研究发现，采用0.05 mmol·L-1的NO供体硝普钠（SNP）处理香蕉果实10 min能够提高其抗氧化酶活性，同时显著加强了总酚和脯氨酸的积累，NO通过介导香蕉果实的抗氧化反应和脯氨酸代谢来增强其耐冷性。香蕉作为一种典型的热带水果对低温极其敏感，在12℃的条件下贮藏较短时间就会出现褐变和凹斑等冷害症状，经过NO处理后的香蕉发生冷害症状的程度明显减轻，并且在贮藏结束时处理组香蕉的冷害指数比对照组低了13.4%。黄瓜对低温较为敏感，有研究表明采用25μL·L-1的NO气体处理黄瓜12 h能够增强抗氧化系统，从而减轻了氧胁迫对细胞膜造成的损伤，与对照组相比处理后的黄瓜在2℃贮藏条件下的冷害指数显著降低[17]。在对脐橙的处理中发现，采用适宜浓度的SNP处理后能够降低其果皮和果肉中的脂质过氧化程度和过氧化氢含量，维持细胞膜的完整性从而增强了脐橙对低温的耐受性，处理后的果实冷害发生率有所下降[18]。另外NO能够抑制果蔬冷害在日本李[19]、杧果[20]、哈密瓜[21]、番茄[22]、竹笋[23]等上都有报道，表1总结了NO在诱导果蔬采后耐冷性的研究。