《表5 东北地区其他重要食物的供求变化趋势》

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《东北地区食物安全可持续发展战略研究》

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在选取的四个时间点上，东北地区的蔬菜自给率先上升后下降，主要是由于2017年辽宁和吉林省的蔬菜种植面积有大幅下降。黑龙江和东四盟的蔬菜自给率近些年来总体有所上升，2017年分别达到2.8倍和4.7倍。但由于人口下降的影响，东北各个区域的蔬菜需求量均有所下降，因此总体来看东北地区的蔬菜供应仍然较为充足，辽宁是东北地区最重要的蔬菜供应地（见表5）。