《旅游经营管理探索与实践》

第一章对旅游业的认识1

一、旅游业的本质属性及其特征1

二、旅游业的“软件”建设4

三、旅游体制改革的深化6

四、经营管理与科学研究14

附14

1．支持、尊重、帮助——实现旅游全行业管理的三大要素16

2．对辽宁旅游业发展的几点认知——兼议辽宁省饭店与旅行社的供需关系19

3．旅游经济与旅游文化26

第二章人才培养31

一、旅游业的人才需求31

二、旅游职业中等学校教育35

三、旅游高等院校教育37

四、教学方法与教学师资46

五、旅游培训47

附：实践的成功成功的实践——苏州旅游中专的探索与创新51

一、旅游业标准化管理的概念56

第三章标准化管理56

二、旅游饭店等级化58

三、从业人员职称化59

四、服务质量规范化62

五、组织机构系统化64

六、配套协调法规化66

附：1．以法制来规范旅游经济行为68

2．标准化原理在饭店管理中的应用74

第四章酒店业的国际集团经营82

一、国际饭店业的集团连锁经营优势82

二、国际饭店集团的经营方式84

三、国际饭店集团的职能机构89

四、国际主要饭店集团90

附：假日酒店在中国98

第五章旅游业的公关促销101

一、国际旅游宣传促销101

二、旅游宣传促销的方式106

三、旅游宣传促销中的公共关系112

附：1．饭店公关促销的几点体会119

2．关于西藏旅游促销的若干思考122

3．新线路、好节目、大促销——江苏省振兴旅游业的几点启示128

第六章旅游价格134

一、制定旅游价格的基本原则134

二、我国旅游价格政策与改革实践142

附1．我国国际旅游价格的整顿与改革150

2．美国的飞机票价与购票154

一、旅游服务质量的概念158

第七章服务质量158

二、服务规范162

三、服务质量保证体系167

四、最佳旅游服务170

五、充分发挥职工积极性178

附：1．效率和效能是优质服务的核心184

2．宁波饭店思想政治工作探析189

一、旅游商品的经营业务193

第八章旅游商品的经营193

二、旅游商品开发199

三、努力提高旅游商品经营效益202

附：发展旅游商品对策探讨206

第九章建立我国自己的旅游集团212

一、规模经济、产业形象与旅游集团212

二、我国饭店集团的发展214

三、促进我国紧密型饭店集团的建设217

四、加快旅行社集团的建设222

第十章中国旅游业的国际合作225

一、中外合资经营225

二、中外合作经营228

三、外国独资经营和其他合作形式232

四、改进和完善国际合作235

五、用品和原料的国产化243

附：1．饭店用品国产化大有可为——华亭宾馆用品国产化的调查报告245

2．饭店业的国际合作及其发展方向252