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目 录1

第一章糖化学和脂化学1

第二章氨基酸化学和蛋白质化学15

第三章核酸化学30

第四章酶41

第五章维生素和辅助因子57

第六章生物能量学65

第七章柠檬酸循环89

第八章糖代谢95

第九章脂类代谢110

第十章氨基酸代谢127

第十一章核苷酸代谢144

第十二章代谢调节和整合作用154

第十三章激素生物化学172

第十四章生化遗传186

第十五章血液生物化学208

第十六章特殊组织和特殊过程的生物化学225

第十七章酸——碱与水的平衡241

第十八章营养253

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