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目录1

第一章总论1

第一节粮食是关系国计民生的战略物资1

一、粮食是人类最基本的生活资料1

二、粮食是工农业生产发展的基础2

第二节我国粮食的基本现状3

一、粮食需求总量与可供应量之间的矛盾4

二、粮食商品供应品种构成与需求构成5

之间的矛盾5

三、粮食供应和需求的地域性和时间性的矛盾5

第三节社会主义粮食商业的地位和作用6

一、粮食商业的形式6

二、粮食商业企业在国民经济中的地位7

三、社会主义粮食商业的作用8

一、粮食商业工作的主要方针9

第四节粮食商业工作的主要方针和基本任务9

二、粮食商业工作的基本任务11

第二章农村粮食购销概述14

第一节农村粮食购销的地位和作用14

一、农村粮食购销的地位14

二、农村粮食购销的作用15

三、农村基层粮食购销单位的性质与特点16

第二节农村粮食购销政策演变18

一、国营商业领导下的粮食自由购销18

二、粮食统购统销18

三、粮食购销双轨运行机制下的粮食购销20

第三节粮食购销调拨包干21

一、粮食购销调拨包干的主要内容21

二、粮食包干指标的制定和结算23

第四节开展爱粮节粮活动23

一、农业税征实27

第三章农村粮食收购27

第一节国家粮食定购27

二、国家粮食定购的基本政策29

三、粮食定购任务的分配30

四、组织检查验收，处理遗留问题31

五、搞好定购扫尾工作32

六、粮食“三挂钩”政策的落实与兑现33

第二节专项储备粮收购36

一、国家专项储备粮的收购政策36

二、专项储备粮收购计划的安排37

三、国家专项储备粮的管理38

第三节粮食议购38

一、粮食议购的性质、作用和基本原则38

二、粮食议购的方法40

一、做好接收前的准备工作41

第四节粮食入库41

二、粮食入库的组织与管理43

第四章农村粮食销售46

第一节农村粮食销售的对象、形式和基本原则46

一、农村粮食销售的对象46

二、农村粮食销售的形式47

三、农村粮食计划销售的基本原则48

第二节 压缩农村粮食计划销售50

一、农村粮食销售情况的变化50

二、压缩农村粮食计划销售的办法50

第三节对灾区贫困地区的粮食销售52

一、核实灾情、澄清缺粮底数52

二、缺粮类型和造册登记54

三、救灾粮的使用和管理55

四、救灾粮的供应及价格56

五、以工代赈用粮57

第四节对经济作物集中产区的粮食销售58

一、对菜农的粮食销售58

二、对棉花、油料等集中产区的粮食销售59

三、对糖料集中产区的粮食销售59

四、对牧民、渔民、盐民的粮食销售60

第五节对非农业人口的粮食销售60

一、非农业人口粮食销售的办法60

二、市镇居民口粮供应凭证的管理61

第五章植物油购销63

第一节植物油商品的特性和我国油情63

一、植物油商品的特性63

二、我国的油情65

第二节平价植物油购销概况和基本政策66

一、购销概况66

二、食油购销的基本政策67

三、植物油购销新变化69

第三节植物油议购议销的发展和原则69

一、植物油议购议销的发展69

二、植物油议购议销的原则70

第四节工业用植物油的购销概况和经营管理70

一、工业用植物油的购销71

二、工业用植物油经营管理71

第六章 国营粮食企业间的购销72

第一节地区间的粮油购销72

一、计划内粮油调拨72

二、地区间议价粮油的购销74

第二节粮油购销合同76

一、基本原则76

二、主要条款77

第三节粮油工商企业间的购销78

三、合同的变更和解除78

一、粮油加工企业与商业企业间的购销79

二、对工业用粮用油单位的销售79

第四节粮油批零企业间的购销80

一、粮油批发企业间的购销80

二、粮油零售企业的购销81

第七章粮油购销价格83

第一节粮油购销价格的方针政策83

一、粮油购销价格的方针83

二、粮油购销价格的政策84

第二节粮油计划购销价格85

一、定购价格85

二、统销价格87

第三节粮油议购议销价格89

一、议购价格89

二、议销价格90

第四节粮油商品差价91

一、购销差价91

二、原成差价91

三、地区差价92

四、质量差价92

第五节粮油调拨和加工拨付价格93

一、粮油调拨价格93

二、粮油价拨加工93

第八章农村粮油信息管理95

第一节农村粮油信息的范围与内容95

一、农村粮油信息的范围95

二、农村粮油信息的内容96

第二节农村粮油信息管理的作用与要求96

一、农村粮油信息管理的作用96

二、农村粮油信息管理的要求98

一、农村粮油生产信息的收集99

第三节农村粮油生产信息管理99

二、农村粮油生产信息的处理103

三、农村粮油生产信息的使用105

第四节农村粮油销售信息管理106

一、农村粮油销售信息源106

二、农村粮油销售信息收集的内容和方法106

三、农村粮油销售信息的分析与运用109

第九章农村粮站的多种经营111

第一节农村粮站多种经营的发展概况111

一、多种经营的内容112

二、开展多种经营的方式方法113

第二节 粮站开展多种经营的意义和条件113

一、粮站开展多种经营的意义114

第三节粮站开展多种经营的基本原则115

一、坚持“本业为主、多种经营”115

二、粮站发展多种经营的有利条件115

二、因地制宜，量力而行116

三、以小为主，循序渐进117

四、三者利益兼顾，两个效益并重117

第四节 粮站发展多种经营的方向和对策118

一、多种经营的发展方向118

二、粮站发展多种经营的对策118

第十章粮油市场管理121

第一节 我国粮油市场的特征和体系121

一、粮油市场的特征121

二、粮油市场体系122

第二节粮油集贸市场123

一、粮油集贸市场的性质124

二、农村粮油集贸市场的特点124

三、粮油集贸市场的作用124

一、粮油批发市场的基本特征125

第三节粮油批发市场125

二、粮油批发市场具有的功能126

第四节粮油市场管理127

一、粮油市场管理的手段127

二、粮油集贸市场管理128

三、粮油批发市场管理129

第五节粮油市场调查和预测129

一、粮油市场调查130

二、粮油市场预测131

第十一章 农村粮食管理员和粮油经营员134

第一节粮管员的职责和任务134

一、粮管员工作的意义134

二、粮管员的职责和任务135

一、做到“三好”137

二、做到“三熟悉”137

第二节粮管员的基本条件137

三、做到“四勤”138

四、做到“五会”138

五、做到“一全”140

第三节加强粮管员的队伍建设141

一、加强粮管员的组织建设141

二、经常对粮管员进行思想教育和业务培训141

三、实行粮管员工作规范化142

四、建立优秀粮管员评选制度142

五、关心粮管员生活142

六、粮管员职称评定143

第四节农村粮油经营员143

一、农村粮油经营工作的重要意义143

二、对粮油经营员的基本要求144

第十二章农村粮食购销企业管理146

第一节农村粮食购销企业管理概述146

一、粮食购销企业管理的任务和内容147

三、粮食购销企业管理的基本方法148

二、粮食购销企业管理的基本原则148

第二节全面质量管理149

一、全面质量管理的基础工作150

二、全面质量管理的基本内容和方法151

三、全面质量管理的保证体系157

第三节农村粮食企业经营承包责任制160

一、经营承包责任制的各种形式和不同特点160

二、推行经营承包责任制应注意的问题164

三、农村粮食购销企业的经营机制转换166

第四节执行政策遵纪守法167

一、加强政治思想教育168

二、严密规章制度170

三、搞好专业技术培训171

一、为农业社会化服务是粮站的宗旨173

第十三章 为粮油生产提供全过程服务173

第一节树立为农业社会化服务的思想173

二、农业社会化服务的内容174

三、搞好粮油购销174

第二节为农民提供多方面的服务174

一、组织产供销“一条龙”175

二、增设综合服务网点175

三、直接为农业生产服务176

第三节指导农民安全储粮和节约用粮178

一、广泛宣传储粮备荒和节约用粮的意义178

二、推广配混合饲料，逐步引导群众改变用原粮180

喂养畜禽的习惯180

三、搞好代农加工180

第一节公共关系的作用和局限性181

一、公共关系的作用181

第十四章农村粮食购销企业的公共关系181

二、公共关系的局限性182

第二节公共关系的基本任务和原则182

一、农村粮食购销企业公共关系的基本任务183

二、农村粮食购销企业公共关系的原则184

第三节公共关系的主要内容185

一、搞好与领导部门的关系185

二、搞好与财政、银行、税务、工商、农业185

等部门的关系185

三、搞好与系统内部粮食企业的关系187

第四节公关人员的行为准则188

一、忠诚与公正188

二、讲信誉，守信用188

三、大公无私，不谋私利188

四、遵纪守法188

一、粮油购销体制改革的目标190

结束语粮油购销体制改革的发展趋势190

二、调整购销体制191

三、调整经营战略192

四、转换经营机制194

五、加强国家宏观调控195

附录197

附录一、粮食商品化经营市场化——田纪云197

附录二、中华人民共和国国家标准：粮食、油料和202

食用植物油202

附录三、我国粮油的基本范畴241

附录四、四大粮食品种的保管常识243

附录五、农村粮油管理员技术等级标准247

附录六、粮油食品加工制作工技术等级标准250

附录七、商业经营师考核标准253

参加编写及修改人员名单255

后记257