《知味集》求取 ⇩

鱼我所欲也（外一题） 王世襄1

樊哙狗肉 王为政12

作家李劼人的厨艺 车辐15

野菜之癖 艾煊20

牧羊人和鱼（哈萨克族） 艾克拜尔·米吉提24

饮食文化意识流 邓友梅30

打糊饼 刘绍棠34

萝卜（外一题） 汪曾祺37

征途食事 李一氓45

吃的拉杂谈 苏叔阳53

腐乳·窝头议 吴祖光58

鲜鱼浓汤 吴泰昌63

“涮庐”闲话 陈建功68

我“以食为地” 邹霆73

家乡味 邹荻帆87

“吃”的随想曲 林非92

温州小吃（外一题） 林斤澜96

吃喝之外 陆文夫104

关于豆腐 郭风109

“豆花西施”情结 赵大年115

胡吃杂记 姜德明121

梧州豆浆 秦牧127

苏帮菜 俞明130

不散的筵席 高缨136

吃谈（外一题） 高洪波143

一鸡三吃 徐城北148

何必曰味 朔望151

煨红薯之忆 唐挚157

面包祭 铁凝160

西藏野味野食（藏族） 益希单增168

芥茉墩儿 钱世明171

捕鱼·吃鱼 章品镇173

雪与雕梅 晓雪178

喝豆汁儿 韩少华182

白油豆腐 韩蔼丽189

忆苦思甜话当年 舒湮195

知味与知本 舒展199

炒栗情缘 舒婷206

节日的吃——童年回忆 新凤霞210

东北风味 端木蕻良217

食趣（回族） 霍达220

漫话贵阳小吃 蹇先艾229

大礼谢饭 黄宗英233

谈吃（外一章） 邵燕祥242

最好吃的（外一题） 丹晨249

北京街头吃食（外一题） 柳萌253

稀粥南北味 张抗抗259

柳芽，春的清香 牛汉266

说圆 刘锡诚269

吃的随想 徐小斌271

食蝎 林希277

说鱼 甲乙280

豆腐情结 何志云283

童年的食物 陈喜儒287

漫话潮州菜 雷铎293