《未来十年中国食品和包装机械发展趋势》求取 ⇩

第一章 中国食品机械行业发展现状分析1

第一节 中国食品机械行业基本情况1

一、中国食品工业发展概况1

第一篇食品机械行业发展战略1

二、中国食品机械行业基本情况2

第二节 中国食品机械市场开拓与技术进步4

—、食品机械市场发展特点4

二、技术进步与产品开发5

三、行业管理与对外交流6

第三节 中国食品机械发展面临的主要问题7

第一节 发达国家食品机械技术水平分析9

—、国际食品工业发展趋势9

第二章 发达国家(地区)食品机械技术水平与发展趋势9

二、国际食品加工新技术的应用11

三、发达国家食品机械技术水平分析11

第二节 欧洲食品机械市场分析与发展预测13

—、欧洲食品机械市场概况13

二、欧洲食品机械市场竞争的特点14

三、欧洲食品机械市场发展趋势15

第三节 日本食品机械发展特点16

一、日本食物消费结构变化特点16

二、日本食品机械的发展特点17

第四节 中国台湾地区食品机械现状分析与发展趋势19

一、台湾地区食品工业发展现状与特点19

三、台湾地区食品机械进出口情况分析20

二、台湾地区食品机械发展状况20

四、台湾地区食品机械发展特点与发展趋势22

第三章 中国食品机械与国外先进水平差距分析23

第一节 中国食品机械产品与国外先进水平的差距23

一、产品质量方面的差距23

二、产品技术水平方面的差距23

三、产品品种方面的差距24

第二节 中国食品机械企业与国外先进水平的差距25

一、企业科研水平方面的差距25

二、企业生产技术与管理水平方面的差距25

三、企业市场信息与销售渠道方面的差距26

—、中国食品工业发展面临的形势和任务28

第一节 食品工业发展对食品机械市场需求的预测28

第四章 2010年中国食品机械市场预测与发展对策28

二、中国食品机械发展面临的形势分析30

三、2010年中国食品机械市场需求与发展目标预测31

第二节 2010年以前中国食品机械发展重点32

—、中国食品工业发展重点分析32

二、2010年以前中国食品机械发展重点34

第三节 食品机械行业科技进步的对策和措施39

一、研究区域布局，促进整体协调发展39

二、深化改革，积极发展企业集团39

三、积极引进技术，增强自主开发能力39

四、大胆利用外资，加快企业改造步伐39

七、增加智力投入，加速科技队伍建设40

六、加强质量工作，确保产品质量提高40

五、建立试验中心，加强基础与应用研究40

第二篇食品加工专用机械发展预测42

第五章 粮油加工机械42

第—节 粮油工业发展现状42

第二节 粮油加工机械现状及其与国际水平的差距43

—、碾米加工机械现状及其与国际水平的差距43

二、油脂加工机械现状及其与国际水平的差距45

三、淀粉加工机械现状及其与国际水平的差距50

第三节 2010年以前中国粮油工业发展趋势54

—、粮食市场与粮食加工的发展趋势54

二、油脂市场与油脂加工的发展趋势55

三、淀粉市场与淀粉加工的发展趋势56

第四节 2010年以前粮油加工机械发展对策57

第六章 饮料加工机械60

第—节 饮料工业发展现状60

第二节 中国主要饮料加工工艺和装备现状61

一、主要饮料加工工艺61

二、饮料加工机械现状62

三、饮料加工工艺和机械中存在的主要问题66

第三节 中国饮料加工机械与国外先进水平的差距66

一、中国饮料机械引进情况66

二、中国饮料机械与国际先进水平的差距67

—、2010年以前饮料工业发展规划70

二、饮料新产品开发趋势70

第四节 2010年饮料加工机械发展预测及发展重点70

三、2010年以前中国饮料机械发展对策71

第七章 啤酒加工机械73

第—节 啤酒工业发展现状73

第二节 啤酒加工工艺和加工机械现状74

—、啤酒加工工艺74

二、啤酒工业当前在工艺技术上存在的问题74

三、中国麦芽加工机械现状75

四、中国啤酒工厂及加工机械现状和存在的问题75

第三节 中国啤酒工业与国际先进水平的差距77

一、工艺上的差距77

三、生产装置上的差距78

二、消耗上的差距78

第四节 2010年以前中国啤酒工业的发展趋势79

一、啤酒市场发展趋势79

二、产品产量发展趋势80

三、企业发展趋势80

四、啤酒发展方向80

第五节 2010年以前中国啤酒加工机械发展对策80

第八章 方便食品加工机械82

第一节 国内外方便食品工业和加工机械的现状与发展82

一、国内外方便食品的现状及发展趋势82

二、国内外方便食品加工机械的现状82

三、国内外方便食品加工机械的发展趋势83

四、21世纪初国际方便食品发展方向84

五、中国方便食品的发展方向和对策84

一、中国方便面生产现状85

第二节 中国方便面及其加工机械的现状和发展趋势85

二、国外方便面生产发展概况87

三、中国方便面加工机械的现状及发展方向88

第三节 国内外膨化食品及其加工机械的现状与发展89

—、国内外膨化技术和膨化食品发展现状89

二、国内外膨化食品挤压膨化技术与机械的发展方向91

三、中国膨化食品机械的发展对策92

第九章 糖果、糕点加工机械94

第一节 中国糖果、糕点工业的现状及发展目标94

一、中国糖果、糕点工业发展简史94

二、中国糖果工业的现状94

三、中国糖果工业的发展目标95

四、中国糕点工业的现状96

五、中国糕点工业的发展目标97

第二节 国外糖果、糕点焙烤工业的现状98

—、国外糖果工业现状98

二、国外糕点焙烤工业现状99

第三节 中国糖果加工机械的现状及发展对策99

一、中国糖果加工机械发展现状99

二、中国糖果(巧克力)加工机械发展对策102

第四节 中国糕点加工机械现状及发展对策103

一、中国糕点加工机械发展现状103

二、国外糕点加工机械现状及发展趋势105

三、国内外糕点加工机械的差距106

四、中国糕点加工机械的发展对策106

一、中国乳及乳制品工业发展现状108

第十章 乳制品加工机械108

第一节 中国乳及乳制品工业的现状及发展108

二、中国乳制品生产技术发展概况110

三、国内外乳制品工业的差距110

四、中国乳制品工业发展战略、目标和发展对策111

第二节 国外乳及乳制品工业的现状113

—、国外乳及乳制品工业113

二、国外乳制品发展趋势114

第三节 中国乳制品加工机械的现状114

一、中国乳制品加工机械的发展现状114

二、中国主要乳品加工机械企业简介115

二、国外乳制品生产机械著名厂家117

一、国外乳制品加工机械的现状117

第四节 国内乳制品加工机械与国外的差距117

三、发达国家乳制品加工机械的技术水平118

四、中国乳品机械的差距118

第五节 中国乳制品加工机械的发展趋势和几点建议119

一、中国乳制品机械的发展趋势119

二、对中国乳制品加机械发展的几点建议120

第十一章 速冻与冷饮食品加工机械122

第一节 中国速冻与冷饮食品工业的现状及发展122

—、中国速冻与冷饮食品工业的现状122

二、国内外速冻与冷饮食品工业的比较和国内存在的问题122

三、中国速冻与冷饮食品工业的发展前景123

二、日本速冻与冷饮食品工业的现状125

一、美国速冻与冷饮食品工业发展简史和现状125

第二节 发达国家(地区)速冻与冷饮食品工业的现状及发展趋势125

三、世界速冻与冷饮食品工业的发展趋势126

第三节 中国速冻与冷饮食品加工机械的现状和发展预测126

—、国内速冻与冷饮食品加工机械的现状126

二、国外著名速冻机、冰淇淋机公司及其产品129

三、中国速冻与冷饮食品加工机械发展预测与发展重点130

第十二章 果蔬保鲜与加工机械133

第一节 中国果蔬保鲜技术与机械的现状133

一、中国发展果蔬保鲜技术的重要意义133

二、中国果蔬保鲜技术的现状133

一、国外果蔬保鲜技术与机械发展简史134

二、国外冷藏保鲜机械的技术特点134

第二节 国外果蔬保鲜技术与机械的现状和发展趋势134

三、中国果蔬保鲜机械的现状134

三、国外果蔬保鲜技术和机械的发展趋势135

第三节 中国果蔬保鲜机械的发展方向135

第四节 中国果蔬加工工业的现状与发展趋势136

一、中国果蔬罐头的产量概况136

二、中国果蔬汁生产现状和发展趋势136

三、中国糖渍果品生产现状138

四、中国果蔬干制品生产现状138

五、中国果蔬脆片生产现状138

六、中国蔬菜深加工的现状和发展趋势139

—、中国果蔬加工机械的分类140

二、中国果蔬加工机械发展现状和企业概况140

第五节 中国果蔬加工机械的现状140

三、中国果蔬加工机械新成果和新产品141

四、中国果蔬保鲜与加工机械的总体水平142

第六节 中国果蔬加工机械的发展趋势143

一、中国果蔬加工机械技术水平与国外的差距143

二、国外著名厂家介绍145

三、中国果蔬加工机械的发展趋势145

四、中国果蔬加工机械“九五”和2010年发展方向146

第十三章 植物蛋白加工机械149

第一节 植物蛋白资源及利用状况149

一、植物蛋白资源状况149

二、植物蛋白开发与利用现状149

二、植物蛋白主要产品加工工艺150

第二节 植物蛋白加工工艺与机械150

一、植物蛋白加工工艺现状与存在的问题150

三、植物蛋白加工主要机械151

第三节 植物蛋白加工机械现状与差距153

一、植物蛋白加工机械成套水平153

二、植物蛋白加工机械企业现状与差距154

三、引进机械消化吸收情况154

四、发达国家植物蛋白加工机械企业简况154

第四节 植物蛋白加工机械发展趋势155

一、新技术与新产品155

二、植物蛋白加工机械发展趋势156

三、中国植物蛋白加工机械发展对策157

一、中国肉类加工的现状159

二、中国肉类加工发展方向159

第一节 中国肉类加工的现状与发展趋势159

第十四章 屠宰与肉类加工机械159

第二节 发达国家(地区)肉类加工机械现状与发展趋势161

一、日本肉类加工机械发展现状161

二、美国肉类加工机械发展现状161

三、德国肉类加工机械发展现状162

第三节 中国屠宰与肉类加工机械与发达国家先进水平的差距162

—、中国屠宰机械的现状与国外的差距162

二、中国家禽加工机械现状与国外的差距164

三、中国肉类加工和制品机械与国外的差距165

一、主要发展动态和趋势166

第四节 中国屠宰与肉类加工机械发展趋势与对策166

二、屠宰与肉类加工机械发展对策167

第十五章 水产品加工机械169

第一节 中国水产品资源及其加工行业概况169

一、中国水产品结构特点169

二、中国水产品加工业的现状169

第二节 中国水产品加工机械现状与国外的差距171

一、水产品速冻保鲜机械171

二、原料处理机械172

三、鱼粉、鱼油加机械172

四、鱼糜生产技术与机械173

五、藻类加工机械173

七、鱼罐头加工机械及国内外现状174

六、贝类、甲壳类加工机械174

八、水产品烟熏和烘烤机械175

第三节 中国水产品加工机械的发展重点及展望175

一、2010年以前中国水产食品科技发展战略设想175

二、20l0年以前中国水产品加工机械发展重点176

第十六章 饮食炊事加工机械179

第一节 中国饮食炊事行业的现状179

一、中国饮食炊事业与国外的差距179

二、中国快餐业发展趋势179

第二节 中国饮食炊事加工机械的现状180

一、炊事用面食加工机械的现状180

二、炊事用肉类、果蔬加工机械183

三、烹饪炉具184

四、其他饮食炊事加工机械及厨房机械186

第三节 中国饮食炊事加工机械发展趋势与对策186

一、中国饮食炊事加工机械发展趋势186

二、中国饮食炊事加工机械发展对策187

第三篇食品加工通用设备发展预测189

第十七章 食品加工的分离设备189

第—节 过滤设备189

一、中国食品工业中过滤设备的现状189

二、过滤机发展对策190

第二节 碟式分离设备191

一、中国碟式分离设备现状191

二、中国碟式分离设备与国际水平的差距192

第三节 膜分离设备194

一、中国膜分离技术和设备现状194

三、中国碟式分离设备发展对策194

二、中国膜分离技术发展对策196

第四节 超临界萃取技术196

—、中国超临界萃取技术和装备现状196

二、中国超临界萃取技术发展对策197

第五节 浓缩设备198

一、中国浓缩设备的现状198

二、中国浓缩设备存在的问题199

三、浓缩设备发展对策199

—、食品粉碎设备现状201

第一节 中国食品工业中粉碎、均质设备现状201

第十八章 食品粉碎与均质设备201

二、食品均质设备现状203

第二节 中国食品粉碎、均质设备与国际先进水平的差距206

第三节 中国食品粉碎、均质设备的发展对策及发展重点207

一、食品粉碎与均质设备发展对策207

二、食品粉碎与均质设备发展重点208

第十九章 食品加工杀菌设备210

第一节 中国食品杀菌技术和装备现状210

一、加热杀菌技术和设备现状210

第二十一章 中国包装机械行业发展现状分析211

第一节 中国包装机械行业的基本情况211

第四篇包装机械行业发展战略211

二、非加热杀菌技术和设备现状211

第三节 中国杀菌设备发展对策214

第二节 中国杀菌设备与国际先进水平的差距214

第二十章 食品加工干燥设备216

第一节 中国干燥设备现状216

一、气体介质干燥设备现状216

二、接触传热干燥设备现状217

三、真空冷冻干燥设备现状218

第三节 中国干燥设备发展对策219

第二节 中国干燥设备存在的主要问题219

四、微波干燥设备现状219

—、中国包装工业总体发展情况222

二、中国包装机械行业的基本情况228

第二节 中国包装机械市场的开拓与科技进步229

—、中国包装机械市场发展特点229

二、产品开发与行业科技进步230

三、促进中国包装机械市场发展的相关因素230

第一节 美国包装机械技术水平分析234

第二十二章 发达国家(地区)包装机械技术水平与发展趋势234

第二节 欧洲包装机械市场分析与发展预测235

—、德国235

二、意大利235

三、法国及瑞士238

第三节 日本包装机械发展概况238

一、日本包装机械行业的发展特点238

二、日本包装机械产品的技术水平分析240

第二十三章 中国包装机械与国外先进水平的差距分析241

第一节 中国包装机械产品与国外先进水平的差距241

一、产品质量方面的差距241

二、产品技术水平方面的差距241

三、产品品种方面的差距242

第二节 中国包装机械企业与国外先进企业的差距243

一、新产品开发方面的差距243

二、生产技术与企业管理方面的差距243

第二十四章 2010年以前中国包装机械市场预测与发展对策245

第一节 2010年以前中国包装工业发展及包装机械市场需求的预测245

一、中国包装工业未来发展形势和任务245

二、中国包装机械行业面临新的发展机遇和挑战246

三、2010年中国包装机械发展目标预测248

第二节 2010年以前中国包装机械的发展重点249

一、中国包装工业的发展重点249

二、2010年以前中国包装机械产品的开发重点249

一、继续深化改革、实现“两个根本转变”251

第三节 中国包装机械行业科技进步的对策251

二、坚持技术创新、增强市场竞争能力252

三、积极引进技术、增强自主开发能力253

四、加快技术改造、不断提高产品质量253

五、增加智力投入、加强科技队伍建设254

第五篇包装机械主要产品的发展预测256

第二十五章 制袋-充填-封口包装机械256

第一节 国内外制袋-充填-封口包装机械的基本情况256

一、国内外制袋-充填-封口包装机械的概况256

二、制袋-充填-封口包装机械的主要技术指标258

第二节 制袋-充填-封口包装机械2010年的发展预测258

—、产品品种方面的差距及2010年发展预测258

二、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测260

三、产品质量方面的差距及2010年发展预测260

四、试验研究与开发能力方面的差距及2010年发展预测261

第二十六章 真空包装机械263

第一节 国内外真空包装机械的基本情况263

—、国内外真空包装机械的基本情况263

二、国内外真空包装机械的主要技术指标264

第二节 真空-充气包装机械2010年的发展预测265

一、产品品种方面的差距及2010年发展预测265

二、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测267

三、试验研究与产品开发能力方面的差距及2010年发展预测270

第二十七章 无菌包装机械273

第一节 国内外无菌包装机械的基本情况273

一、国内外无菌包装机械的基本情况273

一、产品品种方面的差距及2010年发展预测276

第二节 无菌包装机械2010年发展预测276

二、国内外无菌包装机械的主要技术指标276

二、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测277

三、试验研究与开发能力方面的差距及2010年发展预测280

第二十八章 啤酒灌装成套设备281

第一节 国内外啤酒灌装成套设备的基本情况281

一、国内外啤酒灌装成套设备的基本情况281

二、国内外啤酒灌装机械的主要技术指标283

第二节 啤酒灌装机械2010年发展预测284

—、产品品种方面的差距及2010年发展预测284

二、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测285

三、制造技术方面的差距及2010年发展预测287

四、试验研究与开发能力方面的差距及2010年发展预测289

一、国内外瓦楞纸板(箱)生产设备的基本情况292

第二十九章 瓦楞纸板(箱)生产设备292

第一节 国内外瓦楞纸板(箱)生产设备的基本情况292

二、国内外瓦楞纸板(箱)生产机械的主要技术指标295

第二节 瓦楞纸板(箱)生产设备2010年发展预测295

—、产品品种方面的差距及2010年发展预测295

二、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测298

三、制造技术方面的差距及2010年发展预测301

四、试验研制与开发能力方面的差距及2010年发展预测301

第三十章 金属包装容器加工机械303

第一节 国内外金属包装容器加工机械的基本情况303

一、国内外金属包装容器加工机械的基本情况303

二、国内外金属包装容器加工机械的主要技术指标305

—、产品品种方面的差距及2010年发展预测306

第二节 金属包装容器加工机械2010年发展预测306

二、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测308

三、制造技术方面的差距及2010年发展预测310

四、试验研究与开发能力方面的差距及2010年发展预测311

第三十一章 塑料中空容器成型机械313

第一节 国内外塑料中空容器成型机械的基本情况313

一、国内外塑料中空容器成型机械的基本情况313

二、塑料中空容器成型机械的主要技术指标315

第二节 塑料中空容器成型机械2010年以前发展对策317

一、产品品种方面的差距及2010年以前发展对策317

二、高新技术应用方面的差距及2010年以前发展对策319

第一节 国内外包装装潢印刷机械的基本情况321

一、国内外包装装潢印刷机械的基本情况321

第三十二章 包装装潢印刷机械321

二、包装装潢印刷机械的主要技术指标327

第二节 包装装潢印刷机械2010年发展预测327

—、产品品种方面的差距及2010年发展预测327

二、产品质量方面的差距及2010年发展预测332

三、制造技术方面的差距及2010年发展预测336

四、高新技术应用方面的差距及2010年发展预测338

五、试验研究与产品开发能力方面的差距及2010年发展预测341

第六篇产品质量评价方法及行业技术水平评价方法的研究344

第三十三章 食品和包装机械产品技术水平评价原则和方法344

第一节 建立机械产品质量评价指标体系的原则344

第二节 专家评估法及评价过程345

第三节 评价实例348

第三十四章 企业技术水平评价方法360

第一节 企业技术水平评价方法的选用及评价原则360

一、评价方法的选用360

二、评价的基本原则360

第二节 评价指标体系的确定361

第三节 评价指标权重的确定及结果分析361

—、构造递阶层次结构模型361

二、构造两两比较判断矩阵363

三、单排序及其一致性检验364

四、总排序及其一致性检验365

第四节 结果计算与企业技术水平分析366

主要参考文献368

后记371