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第一章 两性表面活性剂简介1

第一节 两性表面活性剂的定义和发展简史1

第二节 表面活性剂与两性表面活性剂3

第三节 两性表面活性剂的特性和应用5

第二章 两性表面活性剂的分类和命名9

第一节 两性表面活性剂一般分类方法和命名10

一、水溶性两性表面活性剂的分类11

二、油溶性两性表面活性剂的分类12

三、两性表面活性剂的一般命名法13

第二节 两性表面活性剂的简化分类方法和命名15

第三章 两性表面活性剂的基本性质和作用20

第一节 表面活性剂在界面的吸附20

第二节 表面活性剂聚集成胶束22

一、表面活性剂降低表面张力的效率和效能22

二、胶束的形成和测定方法26

三、影响表面活性剂临界胶束浓度的因素29

四、测定CMC值的方法34

五、表面活性剂的加溶作用及其应用34

第三节 表面活性剂的结构与性能的关系39

一、结构因素对降低表面张力效率和效能的影响40

二、表面活性剂亲水性与亲油性的均衡值(HLB)43

第四章 两性表面活性剂的一般性质和作用48

第一节 两性表面活性剂的酸碱性和等电点48

第二节 表面活性剂的润湿性51

一、润湿作用51

二、表面活性剂对润湿的影响54

第三节 表面活性剂的起泡和消泡作用56

一、泡沫的产生和稳定56

二、表面活性剂和起泡作用57

三、稳定泡沫作用的有机添加剂58

四、表面活性剂和消泡作用59

第四节 表面活性剂的乳化作用61

一、乳化作用61

二、乳状液的稳定性63

三、微乳状液65

四、表面活性剂和乳化性能66

第五节 表面活性剂对固液分散体系的作用67

一、固体微粒的双电层结构68

二、固液分散体系的稳定性71

三、表面活性剂在固液分散过程中的作用73

四、表面活性剂在水介质中的分散作用74

五、表面活性剂在水介质中的凝结或絮凝作用75

第六节 表面活性剂的洗涤作用78

一、洗涤过程的一般机理79

二、表面活性剂的化学结构与洗涤能力之间的关系84

三、两性表面活性剂的洗净作用88

第七节 表面活性剂的抑菌和杀菌性能92

一、阳离子表面活性剂的杀菌性能93

二、两性表面活性剂的杀菌性能98

第八节 表面活性剂对纤维的平滑柔软和抗静电作用104

一、平滑柔软作用104

二、抗静电作用106

第九节 表面活性剂的相互作用110

一、阴离子与阳离子表面活性剂的相互作用110

二、阴离子与两性表面活性剂的相互作用115

三、阳离子与两性表面活性剂的相互作用120

四、非离子与阴离子表面活性剂的相互作用和协同效应121

第十节 表面活性剂的防腐蚀作用127

一、吸附膜型缓蚀剂130

二、螯合膜型缓蚀剂133

第十一节 表面活性剂的毒性和生物降解性135

一、表面活性剂的毒性指标136

二、表面活性剂的生物降解性137

第五章 两性表面活性剂的合成140

第一节 羧酸型两性表面活性剂的合成140

一、甜菜碱系的合成140

二、氨基羧酸系的合成145

第二节 硫酸酯型两性表面活性剂的合成156

一、硫酸酯甜菜碱系的合成156

第三节 磺酸型两性表面活性剂的合成159

一、磺酸甜菜碱系的合成159

二、氨基磺酸系的合成162

三、酰胺基磺酸系的合成163

四、烷基苯磺酰胺磺酸系的合成165

五、α-磺酸基脂防酸系的合成168

第四节 磷酸酯型两性表面活性剂的合成169

一、咪唑啉羧酸系的合成172

第五节 咪唑啉型两性表面活性剂的合成172

二、咪唑啉磺酸系的合成174

三、咪唑啉硫酸酯系的合成177

第六节 其它类型两性表面活性剂的合成178

一、含氟两性表面活性剂的合成179

二、水溶性高分子两性表面活性剂的合成180

三、新的改良型两性表面活性剂的合成181

四、氨基酰亚胺表面活性剂的合成184

第六章 两性表面活性剂的应用186

第一节 在洗涤用品工业中的应用186

一、液体洗涤剂186

二、改性肥皂190

二、液体肥皂195

第二节 在化妆品工业中的应用197

一、两性表面活性剂作为化妆品用的特点197

二、在化妆品工业中应用的两性表面活性剂的种类198

三、在化妆品工业中的应用实例202

四、两性表面活性剂使用的安全性210

第三节 在纤维工业中的应用215

一、抗静电剂216

二、柔软剂219

第四节 在食品工业中的应用222

第五节 在制药工业和微生物工业中的应用227

一、医药工业227

二、微生物工业230

第六节 在其它工业方面的应用232

一、消防事业232

二、农药235

第七章 两性表面活性剂的分析方法238

第一节 定性检验方法238

二、溴酚蓝检验239

一、亚甲基蓝检验239

三、橙色素Ⅱ号检验240

四、薄层层析法241

第二节 定量分析方法242

一、磷钨酸法242

二、铁氰化钾法244

三、硫氰酸铬氨法(Reineckate法)245

四、磷钼酸盐法246

五、橙色素Ⅱ号法(a)247

六、橙色素Ⅱ号法(b)248

第三节 两性表面活性剂的近代分析技术250

一、红外光谱法251

二、核磁共振谱257

三、气相色谱和高速液相色谱261

第八章 两性表面活性剂的发展远景266

主要参考文献273