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第一章国内外果树生产概况1

第一节 世界果树生产1

一、世界果树面积、产量状况1

二、几种主要果品生产情况2

三、国外果树生产技术特点6

第二节 园内果树发展简况18

一、我国果树生产在世界上的地位18

二、近年国内果树状况19

三、我国果树发展的成就20

四、在生产上存在的问题22

第二章果园建立24

第一节 园地调查与选择24

一、园地调查24

二、园地的选择24

第二节 果园的规划26

一、规划的原则26

二、规划的内容27

一、坡地果园水土流失的成因及其危害35

二、坡地果园水土流失的影响因素35

第三节 坡地果园的水土保持35

三、坡地果园的水土保持措施36

第四节 果树栽植38

一、果树栽植的密度38

二、果树栽植方式39

三、果树栽植时期40

四、定植点的测量41

五、定植穴准备42

六、果树栽培技术44

一、幼树定干、除荫蘖45

第五节 栽植后的管理45

二、检查成活及补栽46

三、追肥灌水46

四、其他管理46

五、防止幼树发生“抽条”46

第三章果树苗木的培育47

第一节 果树苗圃的建立47

一、苗圃地的选择47

二、苗圃地的规划48

二、种子的采集和处理49

第二节 实生苗的培育49

一、实生苗的特点和利用49

三、种子的层积处理51

四、播种53

五、实生苗管理55

第三节 自根苗的培育56

一、自根苗的特点和利用56

二、扦插繁殖法56

三、压条繁殖法58

一、嫁接苗的特点和利用60

二、影响嫁接成活的因素60

四、分株繁殖法60

第四节 嫁接苗的培育60

三、砧木与接穗的选择61

四、嫁接方法62

五、嫁接苗的管理66

第五节 苗木出圃67

一、挖苗67

三、苗木的包装运输和假植68

二、苗木的分级、检疫和清毒68

第四章果树早期丰产栽培技术70

第一节 树种、品种和砧木与早果性的关系71

一、不同的树种结果早晚不同71

二、同一树种不同品种结果早晚不同72

三、同一树种实生苗与嫁接苗结果早晚不同73

四、同一品种利用不同砧木结果早晚不同73

一、选用无性繁殖的矮化脱毒苗木75

二、选用优质壮苗、3—4年生带分枝的大苗75

第二节 选用优质苗木是早结果、早丰产的关键75

三、应避免远距离调运苗木76

第三节 要掌握与早期丰产有关的生长结果习性77

一、植株生长势与早结果的关系77

二、枝类比与早结果、早丰产的关系79

三、花芽形成与早结果的关系80

第四节 果树早期丰产栽培技术82

一、园地选择和深翻改土82

二、多施底肥提高栽殖质量84

三、合理密植和间作85

四、加强周年的土、肥、水管理87

五、合理修剪91

六、幼树的控旺促花和花果管理94

第五章在果园土壤和水分管理97

第一节 果园土壤改良97

一、瘠薄土壤的改良97

二、盐碱地土壤改良98

三、红壤果园的土壤改良98

第二节 果园土壤管理方法99

一、几种基本的果园土壤管理方法100

二、果园生草、绿肥和间作物种类105

三、除草剂种类与施用技术108

第三节 果园水分管理109

一、灌溉的用途109

二、灌溉技术110

三、果园排水114

第四节 果树旱作与节水栽培技术要点117

一、选择耐旱、省水的树种、品种砧木、育壮苗117

二、落实水土保持措施117

三、果园土壤管理的措施中，突出保墒目标118

五、节水灌溉技术119

四、减少果树耗水和蒸腾的措施119

第六章果树营养诊断及施肥121

第一节 果树营养的特点121

一、深根性121

二、多年生121

三、贮藏营养121

四、年周期中有两个营养阶段122

五、砧木的影响122

一、主要营养元素的生理功能与缺素症状123

第二节 果树的营养诊断与缺素防治123

二、几种主要营养元素的缺素症状区别125

三、常见的缺素症及防治127

第三节 施肥技术128

一、施肥量128

二、施肥时期132

三、施肥方法134

第七章果树的隔年结果(大小年)现象及花果管理140

第一节 果树隔年结果的概念、表现及危害140

一、果树隔年结果的概念140

二、果树隔年结果的表现142

三、果树隔年结果的危害146

第二节 果树隔年结果的原因147

一、营养的竞争147

二、赤霉毒抑制花芽形成148

三、灾害性气候条件和错误的栽培技术措施149

第三节 防止果树隔年结果的途径和措施151

一、防止果树隔年结果的途径151

二、一个克服苹果大小年结果的实例153

三、防止或克服果树隔年结果的主要措施155

二、人工授粉的技术要点157

第四节 人工授粉的必要性及技术要点157

一、人工授粉的必要性157

第五节 果树疏花疏果技术159

一、人工疏花疏果的技术要点159

二、化学疏花疏果161

第八章果树整形修剪171

第一节 果树整形修剪的生物学基础171

一、芽和枝171

二、果树的年龄时期173

三、年周期发育175

四、有关的生物学特性176

第二节 树形和树体结构分析184

一、树形184

二、树形结构分析186

三、密植树形的特点191

第三节 冬季修剪方法及反应192

一、短截192

二、缩剪193

三、疏剪193

五、长度194

四、开张角度194

六、刻伤195

七、多道环刻195

第四节 生长季修剪方法及反应195

一、除萌抹芽195

二、春季复芽196

三、延迟修剪196

四、摘心及剪梢196

七、秋剪197

六、拿枝197

五、扭梢197

八、环状剥皮等外科手术198

九、涂抹发枝素199

第五节 修剪技术的综合运用及其他有关问题199

一、正确掌握修剪技术的综合运用199

二、修剪与其他栽培管理的关系202

第九章提高果实品质及生产优质果的技术措施204

第一节 我国果实品质现状及其特征204

一、我国果实品质现状204

二、果实品质的特征205

第二节 形成果实品质的主要因素206

一、果形206

二、果实大小208

三、果实色泽的发育209

四、果实风味212

五、果实香气217

六、果实硬度217

七、维生素218

二、果实种和品种的区划219

第三节 提高果实品质的措施219

一、品种的培养和更新219

三、合理的树体结构220

四、增加树体贮藏营养220

五、摘心、疏除花果，防止营养争夺221

六、加强授粉工作，增加种子数目222

七、合理施肥、增进果实品质222

八、促进红色发育224

一、绿色食品的意义225

第四节 关于绿色食品225

二、绿色食品的标准226

三、绿色食品生产技术要点227

第十章植物生长调节剂在果树生产中的应用228

第一节 植物激素的基础知识228

一、什么是植物激素229

二、植物内源激素的种类、主要合成部位及其主要功能229

三、植物激素间的相互作用231

第二节 植物生长调节剂在果树生产上的应用232

一、什么是植物生长调节剂232

四、植物激素怎样起调节作用232

二、植物生长调节剂在果树生产上的特有作用233

三、常用植物生长调节剂的分类及其生理效应234

第三节 应用植物生长调节剂应注意的一些问题245

一、搞好果树的综合管理是应用植物生长调节剂的基础245

二、注意对药剂的选择和评价245

三、注意选择药剂的浓度和次数246

四、注意选择适宜的用药时期247

五、注意选择合适的应用方法248

一、天敌保护与增殖在果园害虫综合治理中的作用249

第十一章果园病虫害的综合治理249

第一节 生物防治与天敌249

二、果园害虫发生的特点及无敌资源253

三、果园种植覆盖作物、保护和增殖天敌控制螨害257

第二节 果树害虫的主要类别及防治261

一、叶螨类261

二、蚜虫类263

三、食心虫类265

四、卷叶蛾类266

六、天牛类267

五、梨木虱267

七、茶翅蝽268

八、介壳虫类268

第三节 果树病害及其防治270

一、果树叶部病害270

二、果树枝干病害272

三、果树果实病害273

第十二章苹果277

第一节 主要种类和品种277

一、主要种类277

二、主要品种278

第二节 生物学特性282

一、生长习性282

二、结果习性283

第三节 栽培中的几个问题285

一、苹果的矮化密植285

二、苹果的发育诊断和丰产优质的树相指标288

三、苹果优质丰产栽培技术291

四、中低产果园改造293

第四节 主要不同品种的修剪特点294

一、红富士295

二、短枝型品种296

三、元帅和红星298

四、金冠299

五、乔纳金和新乔纳金299

六、王林300

第十三章桃的栽培301

第一节 桃的品种群和品种301

一、桃的品种群301

二、优良栽培品种302

第二节 桃树的生长结果特性304

一、生长特性304

二、结果特性306

第三节 桃园土、肥、水管理307

一、土壤管理307

二、施肥307

三、灌水与排水308

第四节 桃树树形及幼树整形309

一、树体结构与枝条特性309

二、主要树形311

三、自然开心形树形的培育314

第五节 结果桃树的修剪319

一、冬剪319

二、夏剪322

三、夏剪与冬剪的配合关系323

第六节 花果管理324

一、疏花疏果的基本原则325

二、疏花疏果的时间325

三、怎样确定留果量325

四、疏花疏果方法326

第十四章葡萄327

第一节 各类的主要品种327

一、主要种类327

二、主要优良品种329

第二节 生物学特征330

一、根330

二、茎和芽330

三、叶332

四、花序、卷须和花332

五、果穗、浆果和种子333

第三节 葡萄的生长发育与对环境条件的要求336

一、葡萄的年生长物候期336

二、对环境条件的要求337

第四节 育苗和建园特点339

一、育苗特点339

二、建园特点340

第五节 葡萄的架式341

一、篱架341

一、整形343

第六节 整形与修剪343

二、棚架343

二、修剪346

第七节 土、肥、水管理350

一、土壤耕作350

二、施肥350

三、灌水352

四、葡萄的冬季防寒352

四、采收353

三、刮剥老树皮353

二、生长激素的应用353

第八节 其它管理与采收353

一、人工辅助授粉353

第十五章柑桔355

第一节 主要栽培品种355

第二节 柑桔的生长结果习性356

一、营养器官(根、芽、枝、叶)的生长特性356

二、花芽分化及开花坐果361

一、温度367

二、日照367

第三节 柑桔对环境条件的要求367

三、水分368

四、土壤369

五、环境污染369

第四节 柑桔栽培的技术特点370

一、育苗370

二、计划密植371

三、合理施肥371

四、整形修剪374

五、应用生长调节剂377