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第一章ESR简介1

第一节 电子自旋共振在波谱学中的地位1

第二节 用ESR能测定什么2

第三节 物质的磁性5

第四节 磁矩7

第五节 电子自旋共振13

第六节 ESR和电子光谱16

第七节 ESR谱线的展宽22

A．弛豫和线宽22

B．分子运动和线宽27

第八节 ESR波谱学参数32

A．超精细结构34

B．在生物体中稳定的自由基和ESR45

C．用ESR检测在生物体中不稳定的自由基55

D．g因子的各向异性和ESR58

第九节 固体以及半固体中的自由基60

A．各向异性超精细相互作用60

B．p轨道上的未配对电子产生的超精细相互作用64

C．多晶以及无定形固体68

第十节 三线态的ESR69

A．什么是三线态69

B．无规取向的三线态的ESR谱71

C．三线态ESR谱的解析法73

D．精细结构76

E．三线态的能级80

F．超精细结构81

第十一节 在生物体系中的过渡金属络合物的ESR83

A．晶场理论和ESR85

B．顺磁性金属络合物的能量86

C．铜（Ⅱ）络合物的ESR87

D．铁络合物的ESR91

一、高自旋-铁（Ⅱ）络合物的ESR92

二、低自旋-铁（Ⅱ）络合物的ESR94

参考文献99

第二章ESR测定的实际过程104

第一节 测定方法104

A．前言104

B．测定ESR谱的手续105

C．ESR装置操作法116

D．测谱条件的斟酌121

E．测定中的注意事项126

F．正确信息的求法128

G．使用特殊附件时的测谱方法132

H．关于ESR装置137

I．装置的维护和故障的排除139

第二节 定量方法139

A．ESR定量原理139

B．自由基的定量方法141

C．相对定量中的注意事项145

参考文献153

第三章自旋标记法155

第一节 前言155

第二节 自旋标记试剂155

A．自旋标记试剂的种类155

B．自旋标记试剂的合成和获得158

C．自旋标记试剂的稳定性和操作中的注意事项161

A．氮—氧自由基的超精细相互作用和g值163

第三节 解析谱图的基础163

B．溶剂效应165

第四节 自由基的旋转运动和ESR谱168

A．自由基的各向同性旋转运动和线宽168

B．自由基的各向异性旋转运动171

第五节 在医学和生物学中的应用175

A．实用上的特点175

B．生物膜176

C．蛋白质188

D．在免疫学方面的应用193

E．其它196

参考文献197

A．前言202

第一节 铁血红素以及血红铁蛋白的ESR实例202

第四章金属酶以及与生物体有关的络合物202

B．血红素蛋白以及低分子血红素络合物的ESR实例206

第二节 非血红铁蛋白、铜、钼、钴、锰的与生物体有关的络合物的ESR223

A．前言223

B．非血红铁蛋白及其模型络合物224

C．铜蛋白和肽—铜络合物230

D．钼酶和钼硫络合物237

E．结合锰的蛋白质和锰络合物240

F．钴（Ⅱ）络合物及其加氧络合物243

G．其它248

参考文献253

第五章在医学和生物学方面的应用257

第一节 前言257

第二节 血液261

第三节 组织266

A．细胞内颗粒的低温谱268

第四节 氧化还原体系268

B．有机自由基的室温谱273

C．三线态278

第五节 致癌物质279

第六节 测定生物样品的实际过程279

A．水溶液样品的室温测定280

B．组织片的室温测定283

C．冻结样品的低温测定283

D．快速混合法286

参考文献291

第二节 食品中的自由基295

A．动、植物食品中自由基的分布295

第一节 前言295

第六章在食品化学中的应用295

B．由粉碎产生的自由基300

C．在油炸食品氧化过程中生成的自由基301

第三节 抗氧化和自由基306

A．抗氧化剂α-生育酚（维生素E）307

B．抗氧化剂氮氧化物自由基310

第四节 在食品中出现的微量金属311

A．高水分样品的测定311

B．低水分样品的测定312

C．水溶液样品的测定313

D．粉末样品的测定313

E．高水分样品中过渡金属状态变化的测定314

F．作为异物的微量金属：小麦粉样品中的超微量铁屑314

参考文献315

附录316