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第一节 历史的追述1

第一章钦馔文化源远流长1

第二节 由清廷宫宴引起的思索2

第三节 西城区钦食业的演变6

（一）解放初期的西城区钦食业8

（二）公私合营至“文革”时期的西城区钦食业10

（三）在改革开放中前进的西城区钦食业11

第二章各大菜系在西城区争奇斗艳17

第一节 西城区的各风味菜系18

第二节 西城区的大众化菜肴23

第三节 西城区的小吃、面点、面食28

（一）小吃29

（二）面点33

（三）面食33

第四节 烹调方法简述35

（二）同和居饭庄44

第三章西城区钦食业名店集萃44

（一）峨嵋酒家44

（三）同和居饭庄分号46

（四）玉华台饭庄47

（五）同春园饭庄49

（六）奎元馆50

（七）厚德福酒楼51

（八）曲园酒楼53

（九）马凯餐厅54

（十）贵阳饭店56

（十一）又一顺饭庄57

（十二）鸿宾楼饭庄59

（十三）西来顺饭庄61

（十四）烤肉宛62

（十五）烤肉季64

（十六）西安饭馆65

（十七）望海楼饭庄66

（十八）春宴楼饭庄67

（十九）真素斋饭庄69

（二十）柳泉居饭庄70

（二一）砂锅居饭庄72

（二二）新风饭庄73

（二三）延吉餐厅74

（二四）狗不理包子铺76

（二五）大地餐厅77

（二六）西四小吃店77

（二七）广东餐厅79

（二八）仿膳饭庄80

（二九）来今雨轩餐厅82

（三十）四川饭店84

（三一）民族宫餐厅85

（三二）莫斯科餐厅86

（三三）知味观饭庄87

（三四）北海餐厅90

（三五）淮扬春饭庄90

（三六）三峡酒楼91

（三七）京华餐厅92

（三八）利远海鲜酒楼93

（三九）海陆酒家94

（四十）北京海味餐厅95

（四一）三家村酒家96

（四二）龙华药膳97

（四三）美佳餐厅99

（四四）大家乐餐厅99

（四五）绿扬村酒家100

（四六）幽风堂餐厅100

附：北京市西城区名饭庄一览表102