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(一)必开课1

1.《餐旅文学》教学大纲1

2.《餐旅英语》教学大纲20

3.《商务礼仪》教学大纲29

4.《餐旅设备》教学大纲46

5.《餐旅会计》教学大纲60

6.《前厅服务》教学大纲80

7.《客房服务》教学大纲90

8.《餐厅服务》教学大纲102

9.《烹饪知识》教学大纲120

10.《餐旅企业经营》教学大纲134

11.《餐旅企业管理》教学大纲150

(二)选开课170

12.《餐旅心理学》教学大纲170

13.《食品营养与卫生》教学大纲185

14.《公共关系概论》教学大纲207

15.《书法》教学大纲223

16.《演讲与口才》教学大纲240

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