《科学文摘 生化与营养 2》

专论译丛1

物质代谢与中枢神经系统贝连什钦1

论生物学中新陈代谢内外的统一西萨江1

营养与高级神经活动马卡雷切夫16

土库曼大运河建筑中的营养问题马尔察诺娃20

原著摘要22

蛋白质在滤纸上电泳分离法的修正克拉韦延科等22

电泳法与盐沉淀法测定血清清蛋白与球蛋白的比较欧伊文23

蛋白质分子变性作用的飞跃性别利切尔、参彼罗维奇24

葡萄糖对于血浆及血清蛋白质的影响机构罗姜别尔特、帕普士26

测定血清中全蛋白质含量及各种蛋白质含量的简单方法科兹洛夫斯基27

化学治疗药物及杀菌物对蛋氨酸生物合成的作用彼尔申等28

关于生物原刺激素本质的一些材料帕拉吉娜、谷季娜29

关于肌球蛋白的酶学——三磷酸腺苷酶与磷酸腺苷脱氨基酶的分离恩格里加德特等31

麦精蛋白的氧化及还原与其被酶作用速度的关系普罗斯库梁科夫、温诺娃31

肠磷酸酶的测定方法福米娜等32

肌糖元分解反应中辅助因素的作用彼特罗娃33

狗消化液中植酸酶的含量瓦西里也娃34

磷脂的纸层离法多芒、卡冈34

脑中磷酸肌酸的含量阿列克谢娃35

胡萝蔔根中胡萝蔔素类的创伤生物合成现象布德尼茨卡娅36

酸泡及乾燥的胡萝蔔中胡萝蔔素含量的变化普罗采罗夫36

用化学方法和微生物方法测定植物中核黄素的比较坡沃洛卡娅、斯科罗沃札托娃37

抗坏血酸原—抗坏血酸的结合形式切连别娃38

抗坏血酸氧化时硫胺素作用的机转明基娜38

抗坏血酸与各种植物淀粉酶的相互作用普罗斯库梁科夫、霍洛坡娃41

维生素C对于动物体内各种核酸转变的影响科里德什钦、康德拉切娃、格拉西莫娃41

制造食用牛乳蛋白质的新方法季雅琴科42

水浸加热处理之燕麦粒的营养价值顿布罗夫斯基43

测定食品中锌含量的新方法谷谢夫、比托特43

小麦蛋白质的氨基酸成分与品种、生长地区及碾磨程度的关系塔拉诺娃44

黑麦面包的食物价值布哈曼、列别杰娃45

保存新鲜蔬菜的新方法萨布罗夫、美日温斯卡娅46

温度、湿度和保存期限与加碘食盐中碘含量的关系苏列威茨等47

从黑醋栗果中提取新的产物萨布罗夫、施康诺娃47