《基础化学实验教材》求取 ⇩

一、实验室安全守则及意外事故的处理1

二、基础化学实验的常用仪器4

三、基础化学实验的基本操作8

（一）酒精灯、酒精喷灯和煤气灯的使用方法8

（二）玻璃仪器的洗涤和干燥10

（三）加热方法11

（四）药品的取用13

（五）固体和液体的分离15

（六）干燥器的使用18

（七）各种比重计的使用19

（八）蒸馏20

（九）熔点的测定及温度计的校正25

（十）塞子的处理29

（十一）简单玻璃工操作31

（十二）沸点的测定33

四、基础化学实验35

实验一 分析天平和称量35

实验二 化学反应速度与化学平衡41

实验三 电离平衡与pH计的使用45

实验四 沉淀反应50

实验五 氧化还原反应、电化学52

实验六 配位化合物57

实验七　氯、溴、碘的化合物60

实验八 硫的化合物64

实验九 氮和磷68

实验十 铜、银、锌、镉、汞72

实验十一 铬、锰、铁77

实验十二 酸碱滴定82

实验十三 酸碱标准溶液的配制与标定90

实验十四 食物中酸度的测定96

1．果蔬类总酸度的测定（酸碱滴定法）98

2．面包酸度的测定（酸碱滴定法）99

3．肉类样品pH值的测定（pH计法）100

实验十五 粗盐中氯化钠含量的测定101

实验十六 氧化还原滴定法105

一、漂白粉中有效氯的测定105

二、水果糖中还原糖的测定和粗淀粉中淀粉含量的测定109

实验十七 天然水的总硬度的测定116

实验十八 面粉中水分的测定121

实验十九 邻二氮菲分光光度法测定铁125

实验二十 分光光度法测饮料酒中甲醇含量129

实验二十一 食物中有害重金属离子的测定（铅和汞的测定）134

一、松花蛋中铅的测定134

二、海鱼中汞的测定140

实验二十二 果蔬中果胶含量测定（溴酸钾蒸馏滴定法）144

实验二十三 烃的性质147

实验二十四 卤代烃的性质151

实验二十五 醇、酚、醚的性质154

实验二十六 醛和酮的性质160

实验二十七 羧酸的性质166

实验二十八 油脂的性质170

实验二十九 胺的性质172

实验三十 碳水化合物的性质176

五、附录179

一、一些元素的原子量表179

二、常用酸碱溶液的浓度180

三、常用酸碱溶液的配制方法181

四、不同温度时水的饱和蒸气压182

五、弱电解质的电离常数183

六、难溶电解质的溶度积184

七、络离子的稳定常数186

八、食品中几种微量元素的允许量（国家标准）187

九、食品添加剂使用卫生标准（国家标准）188