《食用昆虫学原理与应用》求取 ⇩

第一章食虫的历史与现实1

第一节 中国1

第二节 墨西哥3

第三节 其他国家5

第二章食用昆虫学的形成和发展9

第一节 食用昆虫学的来源9

第二节 食用昆虫学的形成和发展13

第三节 食用昆虫学的研究范畴15

第四节 食用昆虫学的任务和内容17

第五节 食用昆虫学与其他学科的关系19

第六节 食用昆虫学的研究方法20

第三章食用昆虫学的文献资源与研究成就23

第一节 食用昆虫学的文献资源23

第二节 食用昆虫学的研究成就27

第四章食用昆虫的分类原则与种质资源35

第一节 食用昆虫的分类原则35

第二节 食用昆虫的种质资源37

第五章食用昆虫的营养素及其评价67

第一节 昆虫虫体营养素的特点67

第二节 食用昆虫虫体的能值69

第三节 食用昆虫虫体的蛋白质含量与质量71

第四节 食用昆虫虫体的脂肪含量82

第五节 食用昆虫虫体的其他化学成分85

第六章食用昆虫资源合理利用的原则与方法97

第一节 获取食用昆虫资源的原则98

第二节 直接从自然界猎取食用昆虫的方法102

第三节 人工大量繁殖食用昆虫的方法108

第四节 人工饲养食用昆虫实例——蚂蚁的养殖技术117

第七章食用昆虫的加工原则和加工方法120

第一节 食用昆虫加工的一般原则121

第二节 食用昆虫加工的一般方法123

第三节 家常昆虫食谱的烹饪实例128

第四节 与昆虫食品加工有关的发明专利134

第八章 食用昆虫的药用及其功能137

一、缨尾目137

二、蜻蜓目138

三、蜚蠊目138

四、等翅目138

五、螳螂目139

六、直翅目139

七、同翅目140

八、半翅目140

九、脉翅目141

十、鳞翅目141

十一、鞘翅目143

十二、双翅目144

十三、膜翅目144

十四、有毒昆虫146

第九章 墨西哥重要的食用昆虫种类及其利用情况149

一、蜻蜓目149

二、直翅目150

三、半翅目152

四、同翅目154

五、鞘翅目155

六、鳞翅目159

七、双翅目164

八、膜翅目166

第十章 中国食用昆虫部分种质资源简介172

一、蜚蠊目172

二、直翅目174

三、半翅目178

四、鳞翅目184

五、鞘翅目189

六、膜翅目193

参考文献199