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第一章　肉用兔品种1

第一节　中国饲养的肉兔品种1

一、中国白兔1

二、哈尔滨白兔2

三、塞北兔2

四、太行山兔2

五、安阳灰兔3

六、新西兰白兔3

七、加利福尼亚兔4

八、丹麦白兔4

九、青紫蓝兔4

十、日本大耳白兔5

十一、比利时兔5

十二、花巨兔5

十三、弗朗德巨兔（弗兰尼西兔）5

十四、公羊兔（垂耳兔）6

十五、珍尼兔6

第二节 良种肉兔选养与引种7

一、良种肉兔选养原则7

二、引种时应注意的事项8

第二章 肉兔的体型外貌与特性11

第一节　肉兔的外貌结构与特征11

第二节 肉兔的生活习性13

一、胆小喜静，昼伏夜行13

二、爱干燥，喜清洁，耐寒怕热13

三、喜动好斗，啃咬打洞14

四、嗅觉发达，视觉迟钝14

五、食草性和选择性14

六、食粪性15

第三节 肉兔的消化特点16

一、兔的口腔结构17

二、兔的胃肠发达，通透性强18

三、特异的球囊组织18

第四节　兔的生长发育特点20

一、胎儿期21

二、哺乳期22

三、断奶后期22

第五节　兔的繁殖特性22

一、双子宫23

二、没有固定的发情周期23

三、卵泡成熟连续性，诱发性排卵23

四、母兔假孕、公兔夏季不育24

五、繁殖力强24

第三章　兔的饲料与调制25

第一节　饲料中的营养物质25

一、水分26

二、粗蛋白质27

三、碳水化合物28

四、粗脂肪29

五、维生素29

六、矿物质29

第二节　饲料种类及营养特性30

一、青绿饲料30

二、粗饲料31

三、能量饲料32

四、蛋白质饲料33

五、矿物质饲料34

六、添加剂饲料35

第三节　饲料的加工调制36

一、青绿饲料的调制36

二、块根块茎饲料的调制37

三、粗饲料调制37

四、籽实类饲料调制37

五、饼粕类饲料调制37

六、矿物质及添加剂饲料的调制38

七、颗粒饲料的调制39

八、青干草的调制39

九、青贮饲料的调制40

第四章　肉兔营养与饲粮配制42

第一节　肉兔的营养需要42

一、水42

二、能量43

三、蛋白质46

四、矿物质49

五、维生素52

第二节　肉兔饲粮配合方法54

一、饲粮配制的一般原则55

二、饲粮配合方法67

三、添加剂预混料配合方法79

第三节　肉用兔饲粮典型配方87

第五章　肉兔的饲养管理95

第一节　肉兔的饲养方式95

一、笼养方式95

二、栅（圈）养方式96

三、洞养方式96

四、放养方式96

第二节　兔的管理常用操作方法97

一、捉兔方法97

二、性别鉴别方法98

三、年龄鉴别方法99

四、公兔去势方法99

五、种兔编号方法100

六、试情公兔输精管结扎方法101

第三节　肉兔饲养管理技术102

一、肉兔饲养管理共性技术要点103

二、各类兔饲养管理技术要点107

三、不同季节的饲养管理技术要点119

第六章　肉用兔的选育122

第一节　选种122

一、选种主要依据及指标参数122

二、选种方法128

第二节　选配134

一、同质选配134

二、异质选配134

三、年龄选配135

四、亲缘选配135

五、等级选配135

第三节　肉兔的繁育方法136

一、纯种繁育136

二、杂交繁育138

第四节　种兔档案141

一、种兔卡片141

二、种兔配种繁殖记录142

三、种兔生长发育记录143

四、肉兔育肥成绩记录143

第七章　肉兔的繁殖技术144

第一节　肉兔的生殖器官与功能144

一、公兔生殖器官与功能144

二、母兔生殖器官与生理特点146

第二节　肉兔的生殖生理148

一、性成熟与初配年龄148

二、发情148

三、受精与妊娠149

四、分娩150

第三节　兔的配种技术150

一、配种方式150

二、配种技术155

第八章　提高肉兔生产力的技术措施158

第一节　种兔良种化，育肥兔杂种化158

一、严格选种选配159

二、科学利用杂种优势160

第二节　饲料全价化，营养标准化161

第三节　饲养设施、设备模拟化、标准化162

一、实行笼养笼育162

二、改善饲喂、饮水及排污设备163

第四节　饲养管理科学化、规范化163

一、因地、因条件制宜，合理制定繁殖制度163

二、采用技术措施，提高繁殖力166

三、培育优质仔兔、幼兔169

第五节　防疫体系化、制度化172

第九章　兔场及其设备175

第一节　兔场的规划175

一、场址选择175

二、兔场建筑布局176

三、兔舍建筑要求与环境控制176

第二节　兔舍建筑形式181

一、栅饲兔舍181

二、地沟式群兔舍182

三、地窖式兔舍182

四、山洞式兔舍184

五、棚式兔舍184

六、半敞开式兔舍184

七、室内笼饲兔舍185

八、封闭式兔舍186

第三节　养兔的主要设备186

一、兔笼186

二、产仔箱194

三、饲喂与饮水器195

四、排污设备201

五、其他设备202

第四节　办好兔场的主要措施202

一、建场决策方法202

二、技术措施203

三、经营管理204

第十章 肉兔的保健与疾病防治209

第一节　防疫保健措施209

一、坚持自繁自养，科学饲养管理209

二、搞好日常卫生，定期消毒210

三、及时接种兔瘟疫苗211

四、做好保健检查211

五、做好隔离封锁及尸体处理211

第二节　兔病防治方法212

一、兔病的诊断方法212

二、投药方法218

三、兔病防治222

第十一章　肉兔屠宰加工259

第一节　兔肉的营养特点259

第二节　肉兔的屠宰260

一、宰前饲养管理260

二、宰前检查261

三、宰杀和加工263

四、宰后检验264

第三节　兔肉利用265

一、缠丝兔加工266

二、兔肉罐头加工267

三、五香兔肉加工269

四、卤全兔加工270

五、五香熏兔肉加工270

六、烤全兔加工271

七、兔肉香肠加工271

八、兔肉松加工272

九、兔肉烹调272

第四节　兔皮的初加工273

一、兔皮防腐与保管274

二、兔皮质量评定与分级276

三、兔皮鞣制277

第五节　其他副产品的利用279