《饱食时代的忧患》求取 ⇩

上篇　时代剧变的冲击2

一、饥饿时代与人类的进化2

（一）人类祖先——古猿的凄惨生活3

（二）人类熬过的饥饿时代5

1．食物采集阶段的艰辛生活5

2．农耕畜牧阶段的悲惨处境7

（三）饥饿时代对人体的影响8

1．饥饿时代对人类身高的影响8

2．饥饿时代对器官构造的影响9

前言9

3．饥饿时代对生理功能的影响11

4．饥饿时代的疾病特点13

5．饥饿时代对人类寿命的影响16

（四）饥饿时代对饮食心理的影响23

1．追求饱食心理24

2．羡慕美食心理24

（五）饥饿时代对饮食行为的影响25

二、饱食时代的到来与忧患意识的产生26

（一）急速到来的饱食时代26

（六）饥饿时代对营养学形成的影响26

1．跨入饱食时代的世界27

2．我国饱食时代的到来30

（二）忧患意识的产生35

1．人体何以适应时代剧变35

2．陈旧的饮食观念岂可墨守36

3．“不劳而获”的后果不堪设想37

4．“代代高”令人担忧38

5．“肥胖大军”的灾难43

6．儿童“早熟”意味着什么56

7．病人和“半病人”增多的启示58

8．平均寿命延长的主要原因是什么68

中篇 错误饮食生活的危害73

一、食必饱腹的罪过73

（一）饱食是极大的浪费74

（二）饱食严重危害健康77

1．暴饮暴食易损胃肠77

2．暴饮暴食可致急性胰腺炎80

3．暴饮暴食可诱发胆绞痛80

4．暴饮暴食可诱发心绞痛和心肌梗塞81

5．饱食易增加食物中毒机会82

6．长期饱食易使体质下降87

7．长期饱食是造成肥胖的主要原因90

8．长期饱食易引起高脂血症95

9．长期饱食易引起多种心血管疾病101

10．长期饱食易引起脑部疾病108

11．长期饱食者易患癌症113

12．长期饱食易诱发糖尿病118

13．长期饱食易使骨质疏松120

14．长期饱食者易患过敏性疾病122

15．长期饱食易患龋齿127

16．长期饱食影响体貌健美130

17．长期饱食影响智力133

（三）长期饱食可缩短寿命135

二、食必求精的弊端141

（一）人类追求食精脍细的进程141

（二）食物加工的利与弊143

（三）饮食过精易导致的疾病145

1．长期吃精白米易患脚气病145

2．饮食过精易患习惯性便秘147

3．饮食过精易患肠癌150

5．饮食过精易患结肠憩室炎、阑尾炎等152

4．饮食过精易导致肥胖和心脑血管病152

6．饮食过精易患痔疮、肛裂等病症153

7．饮食过精易患糖尿病、胆结石154

8．饮食过精易患口腔疾病、粉刺、疖肿等155

三、嗜饮偏食的恶果155

（一）嗜酒成癖的危害156

1．对社会的危害159

2．对健康和生命的危害160

4．酒与烟的协同危害作用171

3．酒后服药的危险171

（二）吃糖过多的隐患174

1．吃糖过多易引起肥胖176

2．吃精制食糖过多易患冠心病177

3．吃糖过多易发生泌尿系结石177

4．吃糖过多也可导致胆结石发生179

5．乳腺癌的发生与吃糖过多有关179

6．吃糖过多易患龋齿180

7．青少年吃糖过多易导致近视181

8．吃糖过多易导致骨质疏松181

9．吃糖过多易生疖肿182

11．吃糖过多影响精神情绪与智力183

10．吃糖过多易患消化系统疾病183

12．吃糖过多会加速老化184

（三）过饮咖啡的弊端185

1．过饮咖啡易导致失眠186

2．过饮咖啡可增加心脏病发病机会186

3．长期过饮咖啡易诱发胃溃疡187

4．长期饮用咖啡易成瘾187

（一）糖类189

1．糖类的来源189

一、食物的主要营养成分及其作用189

下篇 饮食养生保健的要领189

2．糖类的主要功用190

（二）蛋白质190

1．蛋白质的来源190

2．蛋白质的主要功用190

（三）脂类191

1．脂类的来源191

（四）维生素192

1．维生素的种类192

2．脂类的主要功用192

2．几种主要维生素的来源及其功用193

（五）无机盐195

1．无机盐的种类195

2．几种主要无机盐的来源195

3．无机盐的主要功用196

（六）水197

1．水的来源197

2．水的主要功用197

（一）食物纤维的来源198

二、食物纤维的来源及其作用198

（二）食物纤维的主要功用199

1．促进肠蠕动，预防习惯性便秘和痔疮199

2．促进致癌物质和毒素的排出，预防肠癌199

3．促进胆固醇和胆盐排出，预防动脉硬化及胆结石199

4．控制营养物质的摄取，防治肥胖199

三、食物的性味与功效200

（一）食物的寒热属性200

1．寒凉性食物200

2．温热性食物200

2．甘味食物201

1．辛味食物201

3．平性食物201

（二）食物的味201

3．酸味食物202

4．苦味食物202

5．咸味食物202

（三）食物的酸碱性202

1．酸性食物202

3．区别酸碱食物的注意事项203

四、饮食养生保健的基本原则和方法203

2．碱性食物203

（一）适时进食，间隔合理204

（二）适量进食，宁少勿多205

（三）食物选择调配合理206

1．注意各种营养成分的平衡206

2．注意食物纤维的摄取206

3．注意食物性味调和207

4．注意因人制宜207

5．注意因地制宜208

6．注意因时制宜208

7．注意因病择食209

（四）注意饮食卫生210

1．食物宜新鲜210

2．食物宜清洁210

3．注意餐具的清洁和消毒211

4．养成饭前洗手的习惯211

（五）养成良好的进食习惯212

1．进食时宜专心212

2．进食时宜精神愉快212

3．进食时宜细嚼慢咽212

4．进食时慎高声谈笑213

（六）注意食后保健214

1．食后宜漱口214

2．食后不宜剧烈活动214

3．饭后不宜马上洗澡214

附：216

一、少食养生文献摘要216

二、少食养生谚语226

三、热量单位换算228

四、血压测量单位换算229