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序1

概述1

一、基本情况1

二、生产和销售简况2

三、生产发展中出现的问题和分析5

四、鸭梨生产可持续发展的途径6

五、鸭梨生产前景展望9

第一章 栽培历史和地理分布11

第一节 栽培起源及栽培历史11

第二节 地理分布和生态条件15

第二章 研究进展概况19

第一节 优良品种选育19

第二节 土、肥、水管理22

第三节 生理生化24

第四节 提高果实品质29

第五节 树形结构和树相指标34

第六节 脱毒及组织培养35

第七节 贮藏保鲜和加工37

第八节 病虫草害防治39

第三章 鸭梨种质资源利用41

第一节 优良品系和优良单株的条件42

一、基本保持鸭梨的优良性状42

二、具有鸭梨不具备的优良性状43

第二节 优良品系44

一、大果优系44

二、自花结实优系54

三、果实高糖类型56

一、光鸭梨57

第三节 特异类型57

二、垂枝鸭梨59

第四节 优良子代60

一、金玉梨60

二、新鸭梨61

第五节 鸭梨优良性状在育种中的利用62

一、果实肉质遗传能力63

二、果形遗传能力63

三、香味遗传能力64

第四章 主要器官形态特征及解剖特点66

第一节 营养器官66

一、根66

二、枝74

三、叶芽80

四、叶81

第二节 生殖器官87

一、混合芽87

二、花及花序89

三、花粉91

四、果实93

五、种子97

第五章 树体和器官发育生物学及生长结果习性98

第一节 生命周期变化及经济意义98

一、生长期98

二、生长结果期99

三、结果盛期99

四、结果后期100

五、衰老期100

一、根101

第二节 器官周年生长发育动态101

二、叶芽104

三、枝108

四、叶111

五、混合芽116

六、花122

七、授粉、受精和胚、胚乳发育132

八、果实生长发育135

九、主要物候期140

第三节 生长特性143

一、植株寿命143

二、树冠大小144

三、根系144

四、芽150

五、枝153

六、叶和叶幕155

第四节 结果特性162

一、开始结果及进入盛果期年龄162

二、盛果期年限162

三、混合芽与结果枝162

四、授粉与结实164

五、花朵序位与果实品质167

六、开花坐果与落花落果169

七、连续结果与隔年结果172

第五节 器官在生长发育中的相互关系176

一、生命周期中的相互关系176

二、年发育周期中的相互关系177

一、果实的外观品质179

第一节 果实品质内涵及评价179

第六章 果实品质发育179

二、果实的内在品质180

第二节 果实外观品质发育181

一、果形181

二、鸭突183

三、果皮及其结构186

四、果点和锈斑189

五、果实色泽195

第三节 果实内部品质发育197

一、果肉生长197

二、果实中矿质元素含量年变化198

三、石细胞及石细胞团205

四、果实中糖、酸含量及其年变化206

五、果实香气208

第七章 生长发育与环境212

第一节 温度212

一、适宜年平均温度及生长季平均温度212

二、越冬期抗寒力及需冷量212

三、温度对生长结果及生理代谢的影响213

第二节 光照216

一、光照对生长和树体结构的影响216

二、光照对光合作用的影响217

三、光照对成花结果的影响218

四、相对光照强度对果实品质的影响218

第三节 水分219

一、需水量219

二、需水时期219

三、土壤含水量对生长结果的影响220

四、抗涝性和耐旱性221

第四节 土壤222

一、土层厚度、土壤质地与通气性222

二、土壤温度与土壤水分224

三、土壤酸碱度与含盐量225

四、土壤有机质226

第八章 苗木培育及建立规范高效梨园227

第一节 培育优质苗木227

一、优质苗木的标准227

二、苗圃地的选择及准备227

三、乔砧果苗的培育228

四、矮砧果苗的培育235

五、无病毒果苗的培育240

一、规范高效梨园的基本条件244

第二节 建立规范高效梨园244

二、园地选择和土壤改良248

三、栽植密度和栽植技术250

四、授粉品种和配置254

五、园内区划和建筑物设置257

六、高接259

第九章 优质高效栽培技术要点262

第一节 适宜树形和整形修剪技术262

一、优质丰产树体形态指标262

二、适宜树形选择和整形修剪技术265

三、放任低产树的改造和修剪277

第二节 果园土、肥、水管理与间作281

一、土壤改良281

二、土壤耕翻283

三、果园覆盖与生草286

四、果园间作287

五、增施有机肥288

六、营养诊断的原理与方法291

七、平衡施肥306

八、喷洒叶面喷施物313

九、果园水分管理317

第三节 花果管理与调控327

一、人工授粉327

二、花期霜冻的预防329

三、疏花疏果，合理负载330

四、果实套袋及配套技术332

五、套袋果实含糖量下降原因及提高含糖量方法336

一、采收期的确定339

第十章 果实采收及采后处理339

第一节 适宜采收期的确定依据和采收方法339

二、采前准备及采果方法344

三、分期采收346

第二节 果实分级、包装和运输346

一、分级346

二、包装351

三、运输354

第三节 果实贮藏保鲜356

一、鸭梨果实采后主要生理特性357

二、外界因素对鸭梨果实贮藏保鲜的影响362

三、提高鸭梨贮藏保鲜效果的辅助措施367

四、果实贮藏方法和技术要点371

一、鸭梨汁378

第四节 果实加工378

二、鸭梨酒381

三、糖水鸭梨罐头383

四、鸭梨脯386

第十一章 成本核算、市场营销和产业化经营389

第一节 目的和意义389

第二节 生产成本和经济效益计算390

一、生产成本390

二、经济效益计算391

第三节 销售方式及名牌效应391

一、销售方式391

二、名牌的概念、创立和效应397

一、市场预测401

第四节 市场预测和促销策略401

二、国内市场分析403

三、国际市场分析403

四、造成鸭梨销售市场疲软的主要原因404

五、拓展国内外鸭梨市场的主要途径405

六、促销策略405

第五节 产业化经营407

一、产业化经营的概念407

二、实现鸭梨产业化经营的途径408

第十二章 主要病虫害及防治411

第一节 主要病害411

一、梨黑星病411

二、梨轮纹病413

三、梨腐烂病415

四、梨锈病416

五、梨黑斑病417

六、梨褐斑病418

七、梨干枯病419

八、根部病害420

九、生理性病害422

第二节 主要虫害423

一、梨小食心虫423

二、梨大食心虫425

三、中国梨木虱427

四、梨黄粉蚜429

五、康氏粉蚧430

六、山楂叶螨432

七、梨叶锈螨434

八、梨蝽435

九、茶翅蝽436

十、梨二叉蚜437

十一、梨实蜂439

十二、梨茎蜂440

第三节 贮藏期病害441

一、梨黑心病441

二、梨黑皮病442

三、梨果软腐病443

四、梨果红粉病443

五、梨果青霉病444

六、梨果灰霉病444

第四节 检疫对象445

一、梨圆蚧445

二、龟蜡蚧446

三、美国白蛾447

主要参考文献450