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第一章　绪论1

一、禽肉、蛋是人们的最佳食品1

目录1

二、我国养鸡业在飞跃发展2

三、我国养鸡业发展的特点3

第二章　鸡的品种5

第一节　鸡品种的分类5

第二节　鸡的外貌7

第三节　城乡“两户”可选用的良种鸡11

一、蛋鸡系品种11

二、肉鸡系品种21

一、以鸡场的性质和养鸡目的选种26

第四节　怎样选种26

二、户养鸡怎样选良种27

第五节　优良种鸡种蛋到哪里买？29

第三章　鸡的生理和习性32

第一节　鸡的生理特点32

一、鸡的体温调解32

二、鸡的消化代谢33

三、母鸡的生殖特点和蛋的形成35

第二节　雏鸡体内卵黄囊的吸收规律与增重38

一、雏鸡对卵黄囊吸收的规律38

第三节　鸡的习性39

二、早期增重特点39

第四章　鸡的营养与饲料41

第一节　鸡需要哪些营养41

一、水分41

二、蛋白质43

三、脂肪45

四、碳水化合物46

五、饲料中的能量46

六、矿物质46

七、维生素47

八、几种营养物质之间的关系54

第二节　鸡常用饲料的性能和选用58

一、能量饲料60

二、蛋白质饲料62

三、矿物质饲料65

四、青粗饲料66

五、饲料添加剂68

第三节　饲料加工调制73

一、饲料的调制方法74

二、饲料的料型及使用75

第五章　怎样孵鸡76

第一节　种蛋及孵化条件76

一、种蛋的构造76

二、种蛋的选择和保存78

三、孵化所需要的条件79

第二节　孵鸡方法81

一、机器孵化法82

二、土法或人工孵化法95

三、天然孵化法102

第三节　孵化结果的分析105

第六章　饲养方式与设备107

第一节　饲养方式107

一、平养107

二、笼养110

一、鸡舍的建筑形式和结构114

第二节　鸡舍及其设施114

二、鸡舍的保温、防湿、通风和照明措施116

第三节 育雏设备118

一、平面育雏设备119

二、笼育雏设备122

第四节　饲养产蛋鸡设备123

一、饲槽124

二、饮水器125

三、产蛋箱、砂浴箱和栖架的设置128

第五节　国内养鸡成套设备简介129

一、9LJT—316D·G鸡笼和机架129

二、供料及喂料设备131

三、供水装置139

四、清粪设备144

第七章　育雏148

第一节　育雏季节和雏鸡的选择148

一、育雏季节148

二、雏鸡的选择149

三、初生雏的公母鉴别150

第二节　创造良好的育雏条件155

一、蛋鸡雏培育条件155

二、肉用仔鸡雏前期培育条件158

二、接雏161

一、接雏前的准备工作161

第三节　雏鸡的接运和饲养161

三、雏鸡的饲养162

第四节　育雏期的管理167

一、建立合理的工作日程，精心看护167

二、让雏吃好饮好168

三、合理控制光照169

四、搞好断喙工作170

五、及时分群、调整密度174

六、防治恶癖174

第五节　中雏及大雏鸡的饲养管理175

二、及时更换中雏或大雏日粮176

一、做好离温工作176

三、搞好限制饲养177

四、加强管理，做好驱虫和防疫注射177

五、转舍178

第八章　蛋鸡的饲养管理179

第一节　转舍和饲养管理179

一、转舍前的准备179

二、转舍过程中要注意的问题180

三、过渡期饲养管理要注意的问题180

第二节　蛋鸡的饲养181

一、满足产蛋鸡的营养需要181

二、养鸡专业户常用饲料配方实例185

三、蛋鸡配合饲料料型及用法198

四、采用阶段饲养199

五、防止饲料浪费201

第三节　产蛋鸡的管理201

一、日常管理工作201

二、季节管理207

第四节　鸡的选择技术210

一、根据体形外貌的生理特征选择210

二、根据色素褪变情况选择213

三、根据产蛋记录进行选择214

二、强制换羽216

一、自然换羽216

第五节　换羽技术216

第九章　肉用仔鸡的生产222

第一节　选养高产品种利用杂交优势222

一、选养高产品种鸡222

二、种用杂交优势222

三、选养雏鸡要注意的问题224

第二节　科学用料224

第三节　加强管理226

一、采用“全进全出”制226

二、适当加大密度227

三、采食用具要齐全227

五、精心照料228

四、定期测重228

第四节　努力提高商品质量229

一、肉用仔鸡上市规格229

二、肉用仔鸡宰杀和初步加工230

三、外贸出口肉仔鸡的规格233

四、提高肉用仔鸡商品质量的技术措施234

第五节　鸡肉制品加工简介236

一、烧鸡236

二、扒鸡237

三、熏鸡238

第一节　预防疫病的综合措施240

第十章　怎样防治鸡病240

第二节　怎样检查和剖检病鸡241

一、活鸡体态检查241

二、剖检技术及观察判断249

第三节　鸡常见传染病的防治255

一、鸡瘟255

二、鸡痘255

三、鸡霍乱256

四、鸡白痢257

五、曲霉菌病258

一、鸡球虫病259

第四节　鸡常见寄生虫病259

二、鸡蛔虫病260

三、鸡虱260

第五节　鸡常见普通病的防治261

一、嗉囊疾病261

二、肠炎262

三、难产262

四、输卵管炎和输卵管脱垂263

五、啄癖264

六、痛风265

七、笼养蛋鸡疲劳症265

一、蛋白质和必需氨基酸缺乏症267

第六节　鸡常见营养代谢病的防治267

三、维生素B2缺乏症268

二、维生素A缺乏症268

四、佝偻病和软骨症269

第七节　鸡常见中毒病的防治269

一、尿素中毒269

二、食盐中毒270

三、鸡农药中毒的防治270

第七节　几种常见疫苗的应用271

一、鸡新城疫弱毒疫苗271

二、禽霍乱菌苗274

四、鸡群免疫失败的原因有哪些？276

三、鸡痘弱毒疫苗276

五、免疫程序277

六、制定免疫程序时应该注意的问题280

第八节　养鸡户常备药品及使用方法281

常备外用、消毒药品282

磺胺类药品283

抗菌素类药品285

驱虫药和杀虫药类287

其它常备药物288

附表：干湿球温度计测定方法289