《茶学实验技术》

第一章茶树栽培1

实验1 茶树树体及叶片形态观察1

实验2 茶树花果形态观察3

实验3 茶树根系观察4

实验4 茶树各器官内部解剖结构观察5

实验5 茶树分枝习性的观察7

实验6 茶树新梢生育动态观察8

实验7 茶树根系活力测定10

实验8 茶树树冠性状与产量分析12

实验9 茶子品质检验、包装与贮藏14

实验10 茶树短穗扦插技术16

实验11 茶树种植19

实验12 茶树水培技术21

实验13 茶园杂草识别及除草剂的应用22

实验14 茶树根外施肥及植物生长调节剂的应用23

实验15 茶园灌溉指标的测定24

实验16 茶树修剪技术27

实验17 剪采技术与茶树芽叶性状分析28

实验18 茶园土壤诊断及配方施肥方案制订30

实验19 茶园小气候测定33

实验20 茶园周年管理工作方案制订34

实验21 茶树新梢内源激素的高效液相色谱测定34

实验22 茶叶中苯丙氨酸解氨酶活性测定36

第二章茶树育种技术38

实验23 茶树品种性状调查38

实验24 茶树品种资源调查方法39

实验25 茶树标本采集与制作42

实验26 茶树单株选择方法43

实验27 茶树单株选择品质鉴定法47

实验28 茶树抗性测定48

实验29 茶树花粉生活力的测定53

实验30 茶树有性杂交技术54

实验31 茶树组织培养技术56

注：表示教学实习做*表示选做未标记的为必做项（下同）58

实验32 秋水仙碱诱导茶树多倍体技术58

实验33 茶树染色体观察59

实验34 茶树辐射育种技术61

第三章茶树病虫害62

实验35 昆虫外部形态基本构造62

实验36 昆虫的发育及变态的基本类型66

实验37 昆虫分目67

实验38 茶园蚧类与吸汁性害虫识别74

实验39 咀食茶树芽叶的鳞翅目昆虫形态特征观察77

实验40 茶树卷叶类害虫与象甲的形态识别82

实验41 钻蛀性害虫的识别84

实验42 地下害虫识别87

实验43 螨类的识别88

实验44 茶园常见天敌昆虫识别与常用病原微生物观察90

实验45 植物病害的症状观察91

实验46 茶树主要病原真菌形态观察92

实验47 病原细菌、线虫及寄生性种子植物形态观察94

实验48 茶树叶部病害的识别95

实验49 茶树枝干病害与根部病害的识别97

实验50 昆虫标本的采集、制作及保存99

实验51 植物病害标本的采集与制作103

实验52 农药田间药效试验107

实验53 茶树病虫害调查109

实验54 茶树病虫害预测预报112

第四章茶叶生物化学114

实验55 茶叶生化分析的取样、样品制备及干物质测定114

实验56 茶叶茶多酚类测定Ⅰ（酒石酸铁比色法）115

实验57 茶叶茶多酚类测定Ⅱ（硫酸铈法）117

实验58 茶叶茶多酚类测定Ⅲ（高锰酸钾滴定法）118

实验59 茶儿茶素总量的快速测定——香荚兰素比色法120

实验60 茶儿茶素的组成测定——纸谱分析法121

实验61 黄酮类化合物总量的测定——三氯化铝比色法124

实验62 茶叶花青甙的测定——分光光度法125

实验63 茶红素、茶黄素、茶褐素的测定126

实验64 茶叶全氮量的测定——微量凯氏定氮法127

实验65 茶叶氨基酸总量的测定——茚三酮比色法129

实验66 茶叶氨基酸组成的测定——纸上色层分离法131

实验67 茶叶咖啡碱的测定——紫外分光光度法134

实验68 茶叶总水溶性碳水化合物的快速测定法——蒽酮比色法135

实验70 茶叶维生素C的测定138

实验71 茶籽粗脂肪含量测定139

实验72 茶叶过氧化物酶活性测定140

实验73 茶叶多酚氧化酶活性测定142

实验74 茶叶过氧化氢酶活性测定143

实验75 茶叶及茶多酚对O2和－OH自由基清除作用测定技术144

实验76 茶叶维生素E含量测定146

实验77 茶叶脂溶性色素薄层层析分离及测定148

实验78 红茶水溶性色素的分离150

实验79 茶叶多酚类物质的制备技术151

实验80 茶叶脂多糖的提取152

实验81 茶叶芳香物质的提取分离及测定154

实验82 茶儿茶素纯品提取、纯化技术158

实验83 茶黄素纯品提取纯化技术159

实验84 茶叶咖啡碱提取、纯化及鉴定技术160

实验85 茶氨酸提取、纯化及鉴定技术161

实验86 茶类识别163

第五章茶叶加工163

实验87 茶鲜叶机械组成分析及分级164

实验88 茶叶杀青程度与茶叶品质的关系166

实验69 茶叶叶绿素含量及组分系统分析法166

实验89 茶叶杀青温度与酶活性的关系167

实验90 茶叶杀青方法与毛茶品质的关系168

实验91 茶叶揉捻工艺与品质的关系169

实验92 干燥方法与绿茶品质的关系171

实验93 红茶萎凋工艺与品质的关系172

实验94 红茶发酵工艺与品质的关系177

实验95 揉切机具与红碎茶品质的关系179

实验96 青茶做青工艺理化变化测定179

实验97 黄茶闷黄的湿热作用与品质的关系182

实验98 绿茶初制技术系统实验184

实验99 工夫红茶初制系统实验186

实验100 红碎茶初制系统实验188

实验102 青茶初制系统实验191

实验103 黄茶制造工艺技术193

实验104 白茶制造工艺技术194

实验105 名茶制作196

实验106 花茶窨制技术197

实验108 包装材料及贮藏条件对茶叶品质的影响200

实验107 眉茶筛号茶识别200

实验109 茶叶小包装技术202

第六章茶叶审评203

实验110 茶叶感官审评基本操作训练203

实验111 长炒青茶审评205

实验112 眉茶审评206

实验113 烘青毛茶及烘青茶坯审评207

实验114 圆炒青、珠茶审评209

实验115 条红毛茶及工夫红茶审评211

实验116 碎红毛茶及红碎茶审评213

实验117 青毛茶及青茶审评215

实验118 黄茶、白茶审评218

实验119 黑毛茶审评220

实验120 压制茶审评222

实验121 花茶审评224

实验122 名茶审评225

实验123 速溶茶审评226

实验124 次品、劣变毛茶审评227

实验125 红、绿毛茶对样评茶229

第七章茶叶检验231

实验126 茶叶水分含量检验231

实验127 碎茶和粉末茶含量检验232

实验128 茶叶水浸出物含量检验233

实验129 茶叶灰分含量检验235

实验130 茶叶粗纤维含量检验238

实验131 绿茶滋味化学鉴定法240

实验132 红碎茶色素成分及内质化学计分测定241

实验133 磁性、泥沙等非茶类杂质检验244

实验134 成品茶含梗量与容重检验245

实验135 茶叶中重金属铅含量检验246

实验136 茶叶中金属铜含量检验250

实验137 茶叶中金属铝含量检验252

实验138 茶叶中硒含量检验253

附录253

实验139茶叶中氟含量检验255

实验140 茶叶中砷含量检测256

实验141 茶叶中有机氯农药残留量气相色谱分析法259

实验142 茶叶小包装检验261

实验101 黑茶初制系统实验989