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目 录1

第一章制冷原理与电冰箱分类1

第一节蒸汽压缩式制冷原理2

一、蒸汽压缩式制冷原理2

二、压缩式电冰箱的制冷原理3

第二节制冷剂性质4

第三节电冰箱的分类5

一、直冷式电冰箱5

二、间冷式电冰箱6

第二章电冰箱的结构9

第一节 电冰箱的制冷系统9

一、压缩机9

二、冷凝器13

三、干燥过滤器15

四、毛细管及回气管16

五、蒸发器17

第二节电冰箱的控制系统18

一、电动机18

二、温度控制器22

三、启动继电器27

四、过载保护器32

五、加热器35

第三节箱体、门体及附件36

一、箱体部件36

二、门体部件37

三、附件38

第二节技术性能介绍39

第三章远东牌电冰箱的性能39

第一节主要技术性能39

一、型号41

二、有效容积41

三、气候类型及冷藏室温度41

四、星级及冷冻室温度42

五、耗电量43

第三节电冰箱保存食品的机理43

第四章家用电冰箱的选购及搬运46

第一节电冰箱容积的选择46

第二节电冰箱结构形式的选择47

第三节怎样挑选电冰箱48

第四节怎样搬运电冰箱50

第一节电冰箱的安置51

第五章电冰箱的安置、使用和维护51

第二节 电冰箱的启用常识52

第三节电冰箱的合理使用53

第四节食品的冷藏冷冻方法54

第五节怎样制取冰块56

第六节怎样除霜57

第七节电冰箱的清洁58

第八节 电冰箱使用过程中的注意事项58

第六章常见故障的分析处理61

第一节远东牌系列电冰箱的基本特点61

第二节常见故障与分析处理62

一、压缩机不运转62

二、不制冷63

三、开停机频繁66

四、压缩机不能自动停车67

五、噪音大68

六、漏电现象的分析和排除70

七、干燥过滤器的常见故障71

八、耗电量大71

第三节电冰箱在使用中的一些正常现象74

一、箱体的侧面、前面和后背面发热74

二、箱体表面“出汗”75

三、压缩机表面发烫75

一、牛奶冰淇淋76

二、西瓜冰淇淋76

第一节奶制品类76

第七章家庭冷饮食品的制作76

三、咖啡冰淇淋77

四、牛奶雪糕78

五、巧克力雪糕78

六、奶油雪花冰糕79

七、冰霜79

八、奶酪80

九、冰糖奶豆腐80

十、酸牛奶81

十一、苏打鲜奶81

十二、桔汁鲜奶82

第二节水果类82

一、西瓜汁凉糕82

三、水果冷汤83

二、苹果汁83

五、冰糖西瓜露84

六、鲜桔汁刨冰84

四、维娜斯的梦84

七、苹果汁刨冰85

八、绿豆刨冰85

第三节蔬菜类86

一、法式沙拉86

二、德式土豆沙拉87

三、五丝黄瓜88

四、冻豆腐卷88

第四节肉食类89

一、水晶冻鸡89

五、凉粉89

二、麻椒手撕鸡90

三、冻鸭掌91

四、蛋皮鱼卷91

五、凉拌瓜皮虾92

第五节风味冷食类93

一、杏仁豆腐93

二、八宝莲子粥93

三、莲子糕94

四、马蹄糕95

五、芝麻凉卷96

六、玻璃冻蛋糕96

附录一上海市远东冰箱厂简介97

附录二全国特约维修点一览表99